John Myers
İçerik
show
malzemeler
domuz boynu için
- 750 g Domuz boynu kabaca doğranmış
- 1 yk renkli karabiber
- 2 Yıldız anason
- 4 tk Kakule
- 1 tk Öğütülmüş tarçın
- 1 Tl Öğütülmüş kimyon tohumları
- 1 yk Deniz tuzu
- 150 g Dilimlenmiş zencefil
- Kolza yağı
soya sır için
- 5 cl Beyaz şarap sirkesi
- 100 ml Kümes hayvanları stoku
- 125 g esmer şeker
- 3 cl Soya sosu
- 3 cl Soya Sosu Manisi
- 3 İnce dilimler halinde kesilmiş sarımsak
Çin lahanası için
- 2 yk Susam yağı
- 4 ince doğranmış Sarımsak karanfil
- 500 g Çin lâhanası
- 30 g Taze rendelenmiş zencefil
- 1 yk Küpler halinde kesilmiş şekerlenmiş zencefil
- 2 yk zencefil şurubu
- 1 yk Dijon hardalı
- limon kabuğu rendesi
- Tuz biber
talimatlar
- Baharatları (kimyon ve tarçın hariç) yapışmaz tavada orta ateşte bir dakika kadar kavurun.
- Şimdi hepsini tarçın, kimyon tohumu ve tuzla birlikte harca koyun ve her şeyi ezin.
- Eti 3 yemek kaşığı yağ ve baharat karışımıyla ovalayın.
- Yağı kaplamalı bir tavada ısıtın.
- Etin her tarafı kızartılıp tavadan alınır.
- Zencefil dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine etleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175° fırında 35 - 40 dakika kadar pişirin.
- Soya sosu için tüm malzemeleri bir tencerede kaynatın ve ara sıra karıştırarak biraz azaltın.
- Et parçalarını fırından alıp sosla karıştırın.
- Çin lahanası için yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve içindeki sarımsakları kokusu çıkana kadar kızartın.
- Çin lahanasını 2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesip ekleyin ve çökmesini sağlayın.
- Zencefil, zencefil şurubu, Dijon hardalı ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domuz boynunu sır ve Çin lahanasıyla birlikte bir tabağa yerleştirin. Afiyet olsun !!!
