John Myers
Filizlenmiş tohumlardan elde edilen filizler, her gün için bir mutfak zenginleştirmesidir. Sadece su ile iyi saklanabilen tohumlar birkaç gün içinde çıtır çıtır taze filizlere dönüşür. İhtiyacınız olan tek şey doğru kaplar veya çimlendiricidir ve filizlerle diyetinizi büyük ölçüde geliştirebilirsiniz.
Filizler - canlı ve aktif
Filizler, daha iyi ve daha taze olmasını isteyemeyeceğiniz hayati besinlerdir. Ne kadar taze hasat edilmiş olursa olsun hiçbir sebze filizlerin tazeliğini yenemez çünkü filizler tabakta büyümeye devam eder.
Bu nedenle filizler, biyoyararlanımı yüksek vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve zengin çeşitlilikte fitokimyasallar sağlar.
Sadece birkaç günlük çimlenmede filizler, tohumda bulunan A, E ve C vitaminlerinin yanı sıra B vitamini kompleksinin içeriğini çoğaltır.
Canlı enzimler, filiz severin sindirimini ve metabolizmasını destekler ve hücresel düzeyde hem vücudun enerji üretimi hem de onarım önlemlerini harekete geçirir.
Aranan! filizler!
Daha İkinci Dünya Savaşı sırasında, New York, Ithaca'daki Cornell Üniversitesi'nde Beslenme Profesörü olan Dr. Clive M. McKay, filizler hakkında bir makale yazdı.
Söze şöyle başladı:
Aranan! Her iklimde yetişen, etin besin değerine sahip, 3 ila 5 günde olgunlaşan, yılın her günü ekilebilen, toprağa ve güneşe ihtiyaç duymayan, domates kadar C vitamini içeren, atık ürün üretmeyen sebzeler. yetiştirme sırasında ve bir pirzola kadar hızlı pişirilebilir!
Bu artık senin! Filizler tüm bu istekleri ve daha fazlasını yerine getirir, çünkü çiğ olarak yenilebilirler, ki bu bir pirzola için neredeyse hiçbir zaman geçerli değildir.
Filizler ve faydaları
Çimlenen tohumların çoğu uzun yıllar raf ömrüne sahiptir. Yaklaşık 21 santigrat derece sabit bir sıcaklıkta, çimlenme yeteneklerinden hiçbir şey kaybetmeden en az dört yıl saklanabilirler.
Filizlenen tohumlar da küçüktür, bu nedenle fazla depolama alanı kaplamazlar. Ancak aynı zamanda olağanüstü üretkendirler. Tohumun türüne bağlı olarak, bir kaşık tohumdan birkaç gün sonra büyük bir avuç dolusu taze, çıtır çıtır filiz çıkar.
Filizlerin saklanması kolaydır
Filizler için filizlenen tohumlar en iyi şekilde serin, kuru ve karanlık bir odada, kemirgenlere karşı dayanıklı olacak kadar güçlü (eğer varsa) hava ve su geçirmez saklama kaplarında saklanır.
Çimlenen filizler bile mevsime ve soğutma seçeneklerine bağlı olarak birkaç gün veya hafta saklanabilir. Bunu yapmanın en iyi yolu, onları kapatılabilir bir kaseye koyup buzdolabına veya başka bir serin yere koymaktır.
Ancak filizlerin soğuktan zarar görmemesi için sıcaklıkların 10 derecenin altına düşmemesi gerekir. Çoğu filiz, buzdolabında, yüksek sıcaklıklarda olduğundan çok daha yavaş büyümeye devam edecektir.
Filizlenen tohumlar ucuzdur
Filizler için çimlenme tohumları son derece ucuzdur. Az miktarda tohumun sebzelerin büyük bir bölümünü ürettiğini de göz önünde bulundurursanız, çimlenen tohumlar iki kat daha ucuzdur.
Bununla birlikte, fiyat genellikle satın alınan miktara bağlıdır, bu nedenle daha büyük miktarlarda stok yaparsanız daha da fazla tasarruf edebilirsiniz.
Filiz mutfağı: Çeşitli ve çeşitli
Filiz mutfağı da inanılmaz derecede çeşitlidir çünkü neredeyse sonsuz çeşitlilikte filiz ve filiz vardır.
Aşağıdaki filizlenmiş tohumlar, büyümeleri de çok kolay olduğu için özellikle tavsiye edilir:
Yonca, amaranth, çemen tohumu, brokoli tohumu, kılçıksız, bezelye, tere, Kamut, nohut, kabak çekirdeği, mercimek, maş fasulyesi, kinoa, turp, turp, çavdar, roka, hardal (sarı), susam ve ayçekirdeği.
Filiz tohumları arasında filiz Ferrari
Filizlenen tohumlar arasında Ferrari brokolidir. Brokoli filizleri, ekstra sülforafan içeriği ile ünlüdür. Normal brokoli filizlerinin aksine, istisnai derecede yüksek oranda sülforafan içeren calabrese brokoli çeşidine özel olarak değinilmelidir.
Bu, sıradan brokoli sebzelerinde de bulunan ancak brokoli filizlerinde çok daha büyük miktarlarda bulunan ve tıpta zaten kullanılan bir antioksidandır.
Brokoli filizlerindeki sülforafan miktarı, brokoli sebzelerindekinden elli kat daha fazladır. Böylece, yaklaşık 30 gram brokoli filizinden, üç kilo brokoli sebzesinden aldığınızla aynı miktarda antioksidan alabilirsiniz.
Brokoli filizleri, filiz yetiştirmeyi çok zaman alan herkes için saklanabilen filiz tozu formunda mevcuttur. 40 derecenin altındaki sıcaklıklarda yüksek kaliteli filiz tozu üretilir, böylece tüm bileşenler tamamen korunur.
Filizleri kendiniz çizmek çocuk oyuncağıdır
Neredeyse hiçbir sebze filiz kadar kolay ve hızlı yetiştirilemez. Bahçeye, terasa, balkona, saksıya, toprağa bile ihtiyacınız yok.
Filiz yetiştirmek için gerçekten ihtiyacınız olan her şeyin listesi çok daha kısadır: filiz tohumları, filizlendirme kavanozları (alternatif olarak bir filizlendirme cihazı veya küçük kaseler) ve su. Daha fazla değil.
Filizlendirme kavanozları, kabaca mason kavanoz boyutunda özel kavanozlardır, ancak kapak bir süzgeçten yapılmıştır, bu nedenle, kavanozu baş aşağı çevirerek ve fazla suyu süzerek filizleri çok kolay bir şekilde durulamak için kullanabilirsiniz. delikli kapak akabilir.
Çimlenme kavanozları sağlıklı gıda mağazalarında, sağlıklı gıda mağazalarında veya internette mevcuttur. Filizlendirme kavanozları almak istemiyorsanız, alternatif olarak farklı kaseler ve ince bir elek kullanabilirsiniz. Sadece tere tohumu ve buğday veya arpa çimi ekimi için, tere için bir kase veya çimlendirme kavanozu veya tere eleği yerine düz kaselere ihtiyacınız vardır.
Her bir filizlenme kavanozuna (ya da kabına), filizlenmekte olan tohumlardan bir miktar doldurun ve tohumların gece boyunca ıslanabilmesi için yeterli miktarda su ekleyin.
Ertesi gün suyu boşaltın, tohumları durulayın (filizlendirme kavanozunuz yoksa, durulamak için kevgir içine koyun) ve ardından susuz filizlendirme kavanozlarına geri koyun. Çimlenen tohumlar bu şekilde günde iki ila üç kez durulanır.
Yani tohumlar ilk gece sadece durgun sudadır. Daha sonra suyla, yani durulamadan sonra tohumlara yapışan su artıklarıyla hafifçe ıslatılırlar.
Tere ve buğday çimi filizlerini kendiniz büyütün
Bahçe teresi, suya batırılmış iki kat mutfak kağıdına ekilir. Çim suyu için otlar da aynı şekilde yetiştirilebilir (örneğin buğday otu, arpa otu, Kamut otu, yonca otu vb.). Düzenli olarak sulamayı unutmayın.
Otların yetiştirilmesi kolay olsa da, meyve suyu sıkmak çok verimli değildir. Bu nedenle, örneğin Easygreen çimlendiricide B. gibi uygun çimlendirme cihazlarında en iyi şekilde yetiştirebileceğiniz çok miktarda çime ihtiyacınız var.
Burada bir alternatif, örneğin B. Arpa otu tozu, daha iyi arpa otu suyu tozu, buğday çimi suyu tozu, kavuz otu tozu ve Kamut otu tozu gibi yüksek kaliteli çim tozları stoklamaktır.
Su ve bir miktar doğal organik vanilya ile karıştırılarak, bize klorofilin tüm faydalı özelliklerini ve çimenlerde bulunan çok sayıda ikincil bitki maddesini sağlayan canlandırıcı içecekler yaparlar.
Filizler – 24 saat sonra hasat
B. maş fasulyesi filizi, ayçiçeği filizi veya tahıl filizi gibi pek çok filiz 24 saat sonra yenebilir.
Bununla birlikte, çoğu filiz 3 ila 7 gün sonra, hatta bazıları 12 gün sonra hasat edilir. İkincisi, özellikle yüksek oranda yeşil, yani yapraklı istendiğinde geçerlidir.
Filizleri kendiniz çizin – onlarla ne yapacağım?
Filizler çok yönlüdür ve her türlü lezzetli, sağlıklı ve alkali yemeğe dönüştürülebilir:
- Filizler, soslu bir filiz salatası olur.
- Filizler başka herhangi bir salataya da karıştırılabilir.
- Filiz çorbası yapmak için filizler sebze suyunda beyazlatılır.
- Filizler ayrıca yeşil smoothie'lerde iyi gider. Bunu yapmak için, sıradan bir ev tipi karıştırıcıda su ve meyve ile karıştırın.
- Filizler, sebze garnitürü olarak hafifçe buharda pişirilir.
- Filizlerin suyu sıkılabilir ve böylece - diğer sebze suları ile karıştırılarak - son derece şifalı ve konsantre meyve sularına dönüşebilir.
- Filizler ayrıca herhangi bir sandviçe sığar.
- Filizler her çeşit yemeği süslüyor.
- Filizler işlenerek filiz "peynir" haline getirilebilir. Bunu yapmak için, filizleri (örneğin kabak veya ay çekirdeği filizleri) biraz suyla karıştırın, doğrayın veya bir karıştırıcıda karıştırın ve 8 saat ılık bir yerde bırakın. Filiz ezmesi mayalanmaya başlar. Sonra tuz veya tamari, biraz sarımsak ve otlar ekleyin ve servis yapın.
- Filizler, fide ekmeğine dönüşmek için harikadır.
- Soğan, otlar ve kuruyemişlerle karıştırılan filizler dolgu, turta veya sürülebilir olarak kullanılabilir.
- Filiz acil durum menüsü: filizleri fındıkla karıştırın, kuru otlar, biraz sirke ve yağ ile karıştırın ve keyfini çıkarın.
Filizler hayatta kalmaya yardımcı olur
Filizler gerçek hayatta kalma gıdaları olarak bile tanımlanabilir.
Çünkü çimlenen tohumlar halinde aylarca hatta yıllarca saklanabilirler. Az yer kaplarlar, soğutma gerektirmezler ve sadece su ile kısa sürede yenilebilir hale getirilebilirler.
Bu nedenle, kriz zamanları için - eğer ortaya çıkarlarsa (tahtaya vurun!) - çözümdürler ve bu nedenle kesinlikle her kriz paketine aittirler.
Genellikle, ikincil bitki maddeleri, canlı enzimler ve antioksidanlar bir yana, yalnızca mütevazı bir şekilde doğal yaşamsal maddeler sağlayan, çoğunlukla ağır şekilde endüstriyel olarak işlenmiş kuru ürünler içerir.
Örneğin, bir depremden sonra bir tedarik krizi durumunda (bahçe hala oradaysa) kendi bahçenizden meyve ve sebze toplamaya devam edebilirsiniz, ancak bu artık bir nükleer kazadan sonra önerilmez.
Meyve ve sebzeler o zaman radyoaktiftir ve şimdilik - seradan gelmedikçe - yenilmemelidir. Yani bu sadece toz çorba, hazır içecekler ve konserve yiyecekler yiyebileceğimiz anlamına mı geliyor?
Kriz paketi filiz tohumları ve diğer tohumlarla doldurulursa, menü çeşitli ve aşırı durumlarda bile hayati maddelerle dolu olacaktır.
Bu nedenle, filiz yemek, gıda kıtlığı zamanlarında kelimenin tam anlamıyla hayatınızı kurtarabilir ve sizi sadece konserve yiyecekler yemek zorunda kalmaktan ve unlu ve şekerli ürünlerden gelen boş kalorilerden kurtarabilir.
Filizler, vücudunuzun ve bağışıklık sisteminizin en uç evrelerde bile sağlıkla hayatta kalması için ihtiyaç duyduğu her şeyi size sağlayacaktır.
Ama lütfen filizlenmeye başlamadan önce kriz zamanlarını beklemeyin. Bu çok kötü olurdu! Bugün başlamak ve her gün farklı çeşitte filizlerin tadını çıkarmak en iyisidir.
