Bella Adams
Deniz ürünleri vücudumuz için yadsınamaz derecede faydalıdır çünkü normal metabolizma için gerekli olan birçok mineral tuzu içerir. Ve en önemlisi, hepsi iyot açısından zengindir ve eksikliği genel olarak endokrin sistemde ve özellikle tiroid bezinde ciddi bozukluklara neden olur.
En popüler, uygun fiyatlı, lezzetli ve pişirmesi kolay deniz ürünlerinden biri, suya bir tür mürekkep salarak ve böylece avcının kafasını karıştırarak kendi elementinde kendini savunan kafadan bacaklı kalamardır. Hem dokunaçlar hem de kalamar gövdeleri haşlanmış, kurutulmuş veya salamura şeklinde yenir.
Kalamar etinin besin değeri
Kalamarın 100 gramında sadece 75 kcal bulunur.
Figürünüz için korkmadan tüketebileceğiniz düşük kalorili bir üründür. Bu kalorilerin çoğu vücuda enerji sağlayan yüksek kaliteli protein olan proteindir. Ve en önemlisi kalamarın küçük bir kısmını yediğinizde tokluk hissedersiniz, %15 protein içeriği sayesinde 85 dakika sonra tekrar acıkmazsınız. Vücut tarafından kolayca sindirilir ve bu onun avantajıdır; kalamar proteini diğer hayvan etlerinin proteininden çok daha değerlidir.
Ortalama kalamar karkası yaklaşık 600-800 gr ağırlığındadır.
Kalamarın 100 gramında aşağıdaki vitamin ve mineraller bulunur:
- PP Vitamini – 7.6 mg
- E Vitamini – 2.2 mg
- C vitamini - 1.5 mg
- B9 Vitamini – 11 mcg
- B6 Vitamini - 0.2 mg
- Bakır - 1500 mcg
- İyot – 300 mcg
- Çinko - 1.8 mg
- Demir - 1.1 mg
- Fosfor - 250 mg
- Potasyum - 280 mg
- Sodyum - 110 mg
- Magnezyum - 90 mg
- Kalsiyum - 40 mg
- 100 g çiğ kalamar başına şunları içerir:
- Yağlar - 7.48 g
- Proteinler - 17.94 g
- Karbonhidratlar - 7.79 g
Yukarıdaki maddelere ek olarak, bu yumuşakçalar, tıpta kardiyovasküler yetmezliğin tedavisinde yaygın olarak kullanılan ve şeker hastalığında ağızdan alınan en önemli amino asit taurini içerir.
Göz dokularındaki metabolik süreçlerde rol oynar. Diğer şeylerin yanı sıra, gıda endüstrisinde, enerji içeceklerinin bir bileşeni olarak ve hatta sporcu gıdalarında bile kullanılmaktadır.
Kalamarın besin değeri
Böylesine zengin bir kimyasal bileşim, kalamarın insan beslenmesinde bulunması gereken değerli bir gıda ürünü olmasını sağlar.
- Kalamar rekor miktarda iyot içerir. Bildiğiniz gibi iyotun tiroid bezinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır çünkü tiroid bezinin kendisi tarafından üretilen tiroksin ve triiyodotironin hormonlarının bir bileşenidir. Bunlar doğrudan vücudun metabolizması, büyümesi ve insan vücudunun genel gelişimi ile ilgilidir.
- Yüksek protein içeriği, minimum stresle kas kütlesini sağlıklı bir tonda korumanıza olanak tanır. Kalamarın kuru hariç herhangi bir biçimde haftada 2-3 kez düzenli olarak tüketilmesi durumunda kas dokusu daha yoğun gelişecektir.
- Kalamar yemek sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Etleri mide suyu üretiminde bir artışı teşvik eder, mükemmel şekilde sindirilebilir ve karın bölgesinde ağırlık hissinin ortaya çıkmasına katkıda bulunmaz, iştahı artırır, yiyeceklerin daha iyi ve daha hızlı sindirilmesini sağlar. Ayrıca vücuttaki metabolik süreçleri bozan pürin bileşikleri içermez.
- Yaşamımız boyunca vücudumuzda çeşitli toksinler ve ağır metal tuzları birikir. Bazıları kansere neden olabilir. Yalnızca belirli maddeler bunları birbirine bağlayabilir ve uzaklaştırabilir. Kalamar tam da bu maddeleri içerir - E vitamini ve eser element selenyum, nitratları eklemlerden başarıyla uzaklaştırır.
- Kalamar tüketimi aynı zamanda vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırmanıza, ödemden kurtulmanıza, ürolitiazis gelişimini önlemenize ve genel olarak bir bütün olarak genitoüriner sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmanıza olanak tanıyan idrar söktürücü etkiye de katkıda bulunur.
- Kalamar hiç kolesterol içermez, aksine içerdiği maddeler kandaki seviyesinin normalleşmesine yardımcı olur. Ayrıca beyaz kalamar etinin bileşenleri kan damarlarını elastik hale getirerek güçlerini arttırır ve felç dahil dolaşım sistemindeki birçok hastalığın önlenmesini sağlar.
Kalamarın zararı ve kontrendikasyonları
Diğer deniz ürünleri gibi kalamar da alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca başta cıva bileşikleri olmak üzere gıda zehirlenmelerine neden olabilirler. İkincisini önlemek için kalamar seçerken dikkatli olmak önemlidir: spontane pazarlardan satın almayın ve satılan yumuşakçaların yaşam alanlarını bulmaya çalışın. Kaynağı bilinmeyen veya çevreye zararlı sulara yakalanmış kalamar etini yemeyin!
