Kirazlar, Erikler ve Co: Tedarik Olarak Taş Meyveleri Dondurun

Birçok meyve mevsimindedir. Kiraz, erik gibi çekirdekli meyveleri kışın keyifle tüketmek isteyenler raf ömürlerini rahatlıkla uzatabilir. Meyvenin donması kolaydır.

Kiraz, erik, kayısı, şeftali ve nektarin sert çekirdekli meyvelerdir. Çünkü sulu ete ve tek bir odunsu çekirdeğe sahiptirler. Meyveler tam mevsiminde.

Temel olarak Federal Meyve ve Sebze Üreticileri Birliği (BVEO), sert çekirdekli meyvelerin uzun süre saklanmaması, hemen tüketilmesi veya işlenmesi gerektiğini tavsiye ediyor. İşte o zaman en çok lezzete sahip olur.

Ancak çekirdekli meyvelerin tadını mevsim dışında da çıkarmak isterseniz raf ömrünü uzatabilirsiniz. Birçok meyve bir yıla kadar dondurulabilir. Ancak ilgili çekirdekli meyveyi dondururken nelere dikkat edilmelidir?

Kirazları dondurun: adım adım talimatlar

Kirazlar özellikle yaz aylarında popülerdir. Çok fazla kirazınız varsa veya kışın kendi kiraz hasadınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, meyveleri kolayca dondurabilirsiniz. Olgun, koyu kirazlar bunun için özellikle iyidir: buzları çözüldükten sonra tadı hala çok tatlıdır.

Ancak vişneleri mi yoksa tatlı kirazları mı donduracağınız tamamen damak tadınıza bağlıdır. Kirazların fazla olgunlaşmamış veya çürük olmaması önemlidir.

Dondurma işlemi basittir:

1. Öncelikle kirazları tercihen su dolu bir lavaboda iyice yıkamalısınız.
2. Ardından kirazları iyice kurumaya bırakın. Aceleniz varsa, meyveyi bir mutfak havlusuyla nazikçe kurulayabilirsiniz.
3. Şimdi sapları çıkarın - çekirdekleri değil: aksi takdirde kirazlar aromalarını kaybedecek ve buzları çözüldükten sonra lapa gibi olacaklardır.
4. Parşömen kağıdını geniş bir tabağa yayın. Kirazları birbirine değmeyecek şekilde dizin.
5. Aksi takdirde, daha sonra birlikte donarak bir topak haline gelebilirler.
6. Kirazları dondurucuda bir veya iki saat dondurun.

Artık çekirdekli meyveyi bir dondurucu torbasına veya bir Tupperware'e dökebilir ve hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz.

Kirazları gece boyunca veya oda sıcaklığında çözün

Kirazların buzunu çözmek istiyorsanız, bir gecede buzdolabına koymak en iyisidir. Alternatif olarak, meyveyi oda sıcaklığında birkaç saat çözebilirsiniz. Bundan sonra, kolay taşlanmalı ve daha sonra kiraz reçeli, vişne suyu veya lezzetli bir tatlı olarak işlenebilir olmalıdır.

İpucu: Hala donmuş olan kirazlar, lezzetli bir yaz içeceği olarak dekoratif buz küplerinin iyi bir alternatifidir.

Erikleri dondurun: İşte bu kadar kolay

Erikler de kirazlar kadar kolay donar. Bunun için de sadece olgun, sağlam, çürüksüz meyveler kullanmalısınız. Ancak kirazlardan farklı olarak eriklerin çekirdeklerini çıkarmalısınız: Aksi takdirde, daha sonra çekirdeklerini çıkarmak sıkıcı olacaktır. Bunu yapmak için meyveyi keskin bir bıçakla ikiye bölün ve taşı çıkarın.

Şok dondurma için yaklaşık iki saat planlamalısınız. Daha sonra meyveyi dondurucu poşetlerine veya kaplarına aktarabilirsiniz. Dondurulmuş erikler en az altı ay saklanır. Ancak en geç bir yıl sonra yenilmesi veya işlenmesi gerekir.

Dondurulmuş erikli en iyi kekler

Erikleri, örneğin erik reçeli veya erik kompostosu haline getirmeden önce buzdolabında yavaşça ve nazikçe çözün. Özellikle pratik: Erikli kek yapmayı planlıyorsanız, meyveyi doğrudan kekin üzerine yerleştirebilirsiniz.

Dondurucu kayısı: nelere dikkat edilmelidir?

Kayısıları dondurmak istiyorsanız, temelde eriklerle yaptığınızın aynısını yapabilirsiniz. Güzel bir altın sarısı renge sahip olan ve yumuşak noktalar içermeyen olgun örnekler bunun için en uygunudur. Ve işte böyle çalışır:

Dikkatlice temizleyin ve kurulayın.

Kayısıları ikiye bölün ve tek tek bir tabağa koyun. Altına parşömen kağıdı yerleştirin.
Meyveleri biraz limon suyuyla gezdirin: bu şekilde çok çabuk kararmazlar.
Kayısıları dondurucuda bir veya iki saat önceden dondurun.
Ardından meyveyi bir dondurucu torbasına veya kabına aktarın.
Dondurulmuş kayısı yaklaşık dokuz ay yenilebilir.

kayısıları beyazlat

Kayısıyı dondurduktan sonra korumak istiyorsanız, donmadan önce haşlamalısınız: Bu, rengini, vitaminlerini, kıvamını ve aromasını daha iyi korur. Beyazlatma şu şekilde çalışır:

Meyve yarımlarını 30 ila 60 saniye kaynar suya batırın.
Kayısıları soğuk suda kısaca söndürün. Daha fazla yoğunluk için birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.
Kayısılara biraz şeker ve sitrik asit serpin: bu onların rengini koruyacaktır.
Meyvenin iyice soğumasına ve süzülmesine izin verin. Bundan sonra, doğrudan bir dondurucu kabına paketleyebilir ve dondurabilirsiniz.

Kayısı nasıl çözülür?

Kayısıları eritmek için birkaç saat buzdolabına koymak en iyisidir. Meyve yarımları daha sonra bir süre oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Nedeni: kayısılar soğukken tam aromasını geliştirmezler.

İpucu: Bir pastanın üzerine doğrudan donmuş kayısı parçaları da koyabilirsiniz.

Dondurucu şeftali: nasıl yapılır

Şeftalileri dondururken dikkate alınması gereken biraz daha var. Her şeyden önce, dondurmadan önce meyvenin tüylü kabuğunu çıkarmak önemlidir. Aksi halde kabuk zamanla posaya acı tatlar verirdi. Ayrıca donma cildi çok sertleştirir.

Şeftalileri dondurmak istiyorsanız, bunu yapmanın en iyi yolu şu şekildedir:

1. Şeftalilerin diplerini çapraz şekilde çizin.
2. Daha sonra meyveler 30 ila 60 saniye beyazlatılır.
3. Artık deriyi bir mutfak bıçağıyla kolayca soyabilirsiniz.
4. Şeftalileri ikiye bölün ve taşı çıkarın.
5. Şeftali turtası pişirmek istiyorsanız, meyveyi dilimler halinde kesin. Şeftali kompostosu için meyvenin parçalara ayrılması tavsiye edilir.
6. Meyvenin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu sıkın.
7. Artık meyveyi bir poşete veya kaba koyup dondurabilirsiniz. Meyvenin tek tek çıkarılabilmesi sizin için önemliyse, onları tekrar bir tabağa koymalı, bir ila iki saat şok dondurmalı ve ardından bir dondurucu kabına veya poşetine aktarmalısınız.

Dondurulmuş şeftalilerin raf ömrü sekiz ila on iki aydır. Ancak en geç bir yıl sonra meyve aromasını kaybedeceğinden yemeden önce çok beklememelisiniz. Şeftalilerin buzunu çözmek istiyorsanız, meyveyi oda sıcaklığında bir kevgir içine koyup meyve suyunu toplamanız tavsiye edilir.

nektarin nasıl dondurulur

Aynısı nektarinleri dondururken de geçerlidir: Yalnızca dolgun, sağlam kabuklu taze meyveleri seçin. Eriklerle aynı şekilde ilerleyebilirsiniz. Bu şu anlama gelir:

1. Nektarinleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
3. İsteğe bağlı olarak (kullanım amacına bağlı olarak) ısırık büyüklüğünde uçlar halinde kesin.
4. Meyve yarımlarını veya parçalarını pişirme kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun ve bir ila iki saat şok dondurun.
5. Daha sonra bir dondurucu poşetine veya dondurucu kutusuna dökün.

Dondurulmuş nekatrin en az dört ila altı ay taze kalacaktır. Bunları komposto, reçel veya smoothie yapmak için kullanabilirsiniz.