Cin Kremalı Domates Çorbası

Taze soğanları temizleyip, açık yeşil kısmından bir kısmını garnitür için geri koyun, geri kalanını ince rulolar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, bölmelerini de kesin ve ardından ince ince doğrayın (çorba çok sıcak olmamalıdır).

Zeytinyağını ısıtın ve soğanları kırmızı biberle birlikte kısa süre kavurun. Daha sonra domatesleri, sebze suyunu ve kurutulmuş domatesleri ekleyin, biraz tuz ve şekerle iyice tatlandırın ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kadar yavaşça kaynamaya bırakın. Şimdi hepsini ince bir şekilde püre haline getirin ve gerekirse tekrar baharatlayın ve kapağı kapalı olarak demlenmesini sağlayın.

Bu arada geri konulan taze soğanın yeşil kısmını ince ince doğrayın.

Kremayı çok sert bir şekilde çırpın ve ardından dikkatlice cin içine katlayın.

Bitmiş çorbayı bir çorba kabına koyun, cin kreması ve taze soğanla süsleyin ve ..... afiyet olsun .....

"Taneli sebze suyum" için temel tarif