Vegan Karamel: Nasıl Çalışır?

Vegan karamel birçok tatlıya son dokunuşu verir. Son zamanlarda pek çok kişi tatlıların vegan alternatifinin de olmasına büyük önem veriyor. Karamelin kremsi kıvamını tereyağı ve krema eklemeden elde edebilirsiniz.

Vegan karamel – malzemeler ve prosedür

Vegan karamel, hayvansal kaynaklı tereyağı ve krema içermez. Hindistan cevizi sütünü bitki bazlı bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Karamelin kremamsı olmasını istiyorsanız sütün kalın kısmını kullanmalısınız, karamelin biraz akışkan olmasını istiyorsanız sütün daha hafif kısmını kullanabilirsiniz.

1. Üç malzemeye ihtiyacınız var: 250 gram şeker, 70 ml su ve 200 gr hindistan cevizi sütü. Suyu bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için tavayı çevirin.
2. Suyu köpürene kadar kaynatın. Şeker kahverengiye döner dönmez tencereyi sudan çıkarmalısınız. Şeker çok hızlı karamelleşir, bu yüzden karamelin çok koyulaşmasına ve tatsız hale gelmesine izin vermeyin. Su-şeker karışımını henüz karıştırmayın!
3. Yaklaşık 50 ml hindistan cevizi sütünü sıcak şeker ve su karışımına dökün ve iyice karıştırın. Kalan hindistan cevizi sütünü yavaş yavaş ekleyin. Karamel homojen bir kütle oluşturduğu anda tekrar kaynatabilirsiniz. Karamelin topaklanmaması ve kabuk tutmaması için sürekli karıştırın.
4. Sonra karamel soğumaya bırakın ve bir bardağa dökün. Karamel buzdolabında uzun süre saklanacaktır. Ayrıca soğuk olarak yiyebilir ve kek, waffle ve diğer tatlıları rafine etmek için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!