Seitan: Vegan Et İkamesi Çok Sağlıklı

Seitan – bu “sebze etinde”

Seitan, glütenin “yıkandığı” su ve buğday unundan oluşur. Hemen glüten unu kullanırsanız et ikamesini yapmak daha kolaydır.

• 100 gram seitan yaklaşık 2 gram yağ içerir. Bunların 0.3 gramı doymuş yağ, 0.8 gramı çoklu doymamış yağ ve 0.2 gramı tekli doymamış yağdır. Kolesterol seitan içermez.
• 100 gram seitanda 29 miligram sodyum, 100 miligram potasyum, 142 miligram kalsiyum, 5.2 miligram demir ve 25 miligram magnezyum ile çok sayıda mineral bulunur. Bu arada demir açısından zengin diğer besinleri de başka bir yazıda ele alıyoruz.
• Ayrıca 14 gram vegan gıdada 100 gramı lif olmak üzere 0.6 gram karbonhidrat bulunur. Karbonhidrat ve lif terimlerini ayrı ayrı açıklıyoruz. Seitan'da şeker bulunmaz.
• 75 gramda 100 gram protein ile seitan değerli bir protein kaynağıdır. Bitkisel proteinler hakkında bilmeniz gereken her şeyi de bizden öğrenebilirsiniz.
• Bununla birlikte, bitki bazlı et ikamelerinde vitaminler eksiktir. Vitaminlerin neler olduğunu başka bir yazıda okuyabilirsiniz.

Seitan'ın bileşenleri sağlığınızı böyle etkiler

Bir yiyeceğin içeriğini biliyorsanız, sağlık üzerindeki etkisini öğrenebilirsiniz.

• Vücudun diğer şeylerin yanı sıra hücre yenilenmesi için çoklu doymamış yağ asitlerine ihtiyacı vardır. Doymuş yağ bu kadar iyi bir üne sahip olmayabilir, ancak aynı zamanda sağlık için önemli bir enerji kaynağıdır. Doymuş ve doymamış yağ asitleri arasındaki farkı başka bir makalede ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz.
• Proteinler, tüm hücrelerimizin temel yapı taşlarıdır. Ek olarak, proteinler vücutta birçok başka görevi yerine getirmek zorundadır. Bitkisel proteinler hakkında bilmeniz gereken her şeyi ayrı bir yazıda özetledik.
• Demir, sağlıklı bir vücudun ihtiyaç duyduğu önemli eser elementlerden biridir. İz elementlerin neler olduğunu başka bir yazıda ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Seitan: Sağlıklı, vejetaryen ve vegan et ikamesi

Seitan ete sağlıklı bir alternatiftir, ancak herkes için değil.

• Vejetaryen veya vegan yiyeceklere değer veriyorsanız, seitan kesinlikle diyetinize kolayca entegre edebileceğiniz sağlıklı bir besindir.
• Bununla birlikte, glüten intoleransından muzdaripseniz, onsuz yapmanız gerekir - seitan temelde yapışkan proteinden oluşur. Glutenin gerçekte ne olduğunu başka bir yazıda anlatıyoruz. Ayrıca kendimizi çölyak hastalığı, belirtileri, nedenleri ve beslenme konusuna adadık.