Tavuk göğsündeki yağları ve tendonları çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve bir dondurucu poşetine koyun.

Zeytinyağını taze ve doğranmış otların yarısı ile karıştırın, kıyılmış sarımsak, pul biber ve biberi ekleyin ve bu turşuyu etin üzerine dökün ve iyice yayın. Torbayı kapatın ve eti yaklaşık 3-4 saat marine edin.

Kaplanmış bir tavayı ısıtın ve yağ eklemeden - bu zaten marine edilmiş - et dilimlerini her iki taraftan birbiri ardına kızartın.

Boruyu 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

Koyun peynirini ufalayın, domatesleri ikiye bölün, "yeşilleri" kesin ve kalan doğranmış otlar ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile her şeyi karıştırın.

Kızarmış eti bir fırın tepsisine koyun ve peynir karışımıyla kaplayın.

Şimdi her şeyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Çıkarın ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapın. Yanında fırında patates ve kızarmış yeşil kuşkonmaz yedik.