Önce sebzeler yıkanır. Kabağı dörde bölün, patatesleri ve havuçları ikiye bölün. Şimdi büyük bir tencereye zeytinyağını koyun.

Sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Domates salçası, zerdeçal ve tuzu ekleyip iyice kavurun. Su ile deglaze edin ve demlemenin 10 dakika kaynamasına izin verin.

Havuç ve patatesleri ekleyin ve patatesler ve havuçlar sertleşinceye kadar pişirin, ardından kabakları ekleyin. Sebzelerin et suyuyla hafifçe kaplandığından emin olun. Sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Bir kapta kuskusu biraz tuz ve zeytinyağı ile karıştırın, karanfilleri ekleyin.

Kuskusu bir buharlı pişiriciye koyun, ardından suyla ve buharla dolu başka bir tencerenin üzerine 20 dakika koyun.

Kuru üzüm ve nohutları sebzelerle birlikte stoğa ekleyin ve ısıtın.

20 dakika sonra kuskusları geniş bir kaseye alın ve karanfilleri çıkarın. Kuskusun üzerini örtecek kadar sebze suyunu azar azar ilave edin ve iyice karıştırın.

Kuzu etini tereyağı, biberiye ve kekik ile bir tavada kızartın ve 30°C'de 170 dakika fırına koyun.