2yemek kaşığı (tepeleme)Galeta unu, iri rendelenmiş
6ykSızma zeytinyağı
1Çay kaşığı (seviye)Değirmenden kara biber
1Çay kaşığı (seviye)Macis tozu
4ykKereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
2ykkavrulmuş soğan
0,5mgHavuç, ince rendelenmiş
1ykKabartma tozu
1ykTuz ve karabiber
Et suyu için:
2litreSu
30gTavuk suyu, Kraft bulyon
4ykSızma zeytinyağı
2çimdiklerDeğirmenden kara biber
2çimdiklerMacis tozu, alternatif olarak hindistan cevizi
2ykkavrulmuş soğan
3ykMarsala müstahkem şarap
3ykTuz ve karabiber
Süslemek için:
3ykKereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
talimatlar
Ruloları küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları tavuk suyuyla iyice çırpın ve uyan küplerine karıştırın. On dakika kadar bekletin, sonra iyice yoğurun ve sosis etini homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde doğrayın. Bunları 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar kavurun ve yağla birlikte hamur tatlısı karışımına ekleyin. Sarımsak dişlerini sıkın. Havucu soyup ince ince rendeleyin. Taze kereviz yapraklarını yıkayıp doğrayın. Tüm hamur tatlısı malzemelerini daha büyük bir kapta homojen bir kütleye kadar yoğurun ve tadına göre baharatlayın (tuzlu DEĞİL). 10 dakika kadar olgunlaşmaya bırakın.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve et suyu için tüm malzemeleri ekleyin. Isı kaynağını azaltın. Hamur karışımından masa tenisi topu büyüklüğünde köfteler oluşturun ve kaynayan et suyuna kaymalarına izin verin. Hamur tatlısı karışımının tamamını kullanın. Üzerini kapatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın, tadına bakın ve ardından servis kaselerine bölün, süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.