John Myers
İçerik
show
malzemeler
Köfteler için:
- 2 mg Beyaz ekmek önceki günden uyanıyor
- 2 Yumurta boyutu
- 8 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 1 mg soğan, kahverengi
- 500 g Kızartma (domuz eti ve dana eti)
- 3 mg Diş sarımsak, taze
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) Galeta unu, iri rendelenmiş
- 6 yk Sızma zeytinyağı
- 1 Çay kaşığı (seviye) Değirmenden kara biber
- 1 Çay kaşığı (seviye) Macis tozu
- 4 yk Kereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
- 2 yk kavrulmuş soğan
- 0,5 mg Havuç, ince rendelenmiş
- 1 yk Kabartma tozu
- 1 yk Tuz ve karabiber
Et suyu için:
- 2 litre Su
- 30 g Tavuk suyu, Kraft bulyon
- 4 yk Sızma zeytinyağı
- 2 çimdikler Değirmenden kara biber
- 2 çimdikler Macis tozu, alternatif olarak hindistan cevizi
- 2 yk kavrulmuş soğan
- 3 yk Marsala müstahkem şarap
- 3 yk Tuz ve karabiber
Süslemek için:
- 3 yk Kereviz yaprakları, taze veya dondurulmuş
talimatlar
- Ruloları küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları tavuk suyuyla iyice çırpın ve uyan küplerine karıştırın. On dakika kadar bekletin, sonra iyice yoğurun ve sosis etini homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde doğrayın. Bunları 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar kavurun ve yağla birlikte hamur tatlısı karışımına ekleyin. Sarımsak dişlerini sıkın. Havucu soyup ince ince rendeleyin. Taze kereviz yapraklarını yıkayıp doğrayın. Tüm hamur tatlısı malzemelerini daha büyük bir kapta homojen bir kütleye kadar yoğurun ve tadına göre baharatlayın (tuzlu DEĞİL). 10 dakika kadar olgunlaşmaya bırakın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve et suyu için tüm malzemeleri ekleyin. Isı kaynağını azaltın. Hamur karışımından masa tenisi topu büyüklüğünde köfteler oluşturun ve kaynayan et suyuna kaymalarına izin verin. Hamur tatlısı karışımının tamamını kullanın. Üzerini kapatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın, tadına bakın ve ardından servis kaselerine bölün, süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
