John Myers
İçerik
show
malzemeler
Carpaccio için
- 400 g geyik eti eyer
- 500 g Yabani otlar salatası
- 100 g Parmesan Peyniri
Salata sosu için
- 2 yk Limon suyu (taze)
- 10 yk ceviz yağı
- 1 tk Şeker veya bal
- 0,5 tk Tuz
- biraz biber
talimatlar
- Geyik eti sırtını streç film üzerine yerleştirin ve kompakt bir şekilde sarın. Daha sonra koruma için bir kat alüminyum folyoya sarın ve 3-4 saat dondurucuya koyun. Carpaccio'yu keskin bir bıçak veya dilimleyici kullanarak ince dilimler (1-2 mm) halinde kesmeden önce, tabakları ceviz yağıyla kaplayın ve eti hafif bir üst üste gelecek şekilde üstüne yerleştirin.
- Salata sosu için tüm malzemeleri birleştirin ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Yabani ot salatasını bir kaseye koyun ve salata suyunu ekleyin. Elle biraz karıştırın ve carpaccio'nun ortasına yerleştirin. Tadına göre Parmesan talaşı, karabiber ve tuzla tatlandırın.
