John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 parça Kuzu carrée yakl. 500 gram
- 50 gr Tereyağı
- 1 yk Galeta unu
- Tuz biber
- 30 gr Taze yabani sarımsak, çok ince kesilmiş
- Kızartmak için biraz tereyağ
- 5 parça Büyük mumsu patates
- SICAK SÜT
- Tereyağı
- 30 gr Yabani sarımsak taze
- 3 parça Küçük kabak
- 80 gr Emental, rendelenmiş
- 0,5 bir kupa Krem
- Tuz biber
talimatlar
- Kuzu carrée'nin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın. Temizlenmiş tereyağını tavada sıcakken ısıtın, kuzu carrée'yi toplam 2 - 3 dakika kızartın, ardından carrée'yi bir tabağa koyun ve önceden 1 dereceye ısıtılmış fırında 80 saat pişmeye bırakın.
- Tereyağı, galeta unu, tuz, karabiber ve ince kıyılmış yabani sarımsaktan bir macun yapın ve fazla yumuşamaması için buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan hemen önce tavayı 220 dereceye kadar ısıtın. Carrée'yi çıkarın ve yabani sarımsak ezmesini fırçalayın ve iyice bastırın. Eti fırının üst üçte birinde yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Bu arada gratin için kabakları 1 cm kalınlığında dilimleyip tereyağlı bir güveç kabına koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha sonra üzerine kremayı dökün ve üzerine peyniri serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika kadar koyun. Çıkarın ve alüminyum folyoyla kaplayarak sıcak tutun.
- Damga için patatesleri soyun, dörde bölün ve pişene kadar pişirin, süzün, buharda pişirin ve süt, tereyağı, tuz ve karabiberle püre haline getirin. Servis yapmadan hemen önce ince kıyılmış yabani sarımsakları karıştırın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 120kcalKarbonhidratlar: 18.7gProtein: 2.8gŞişman, yağ: 3.7g
