John Myers
Полінезійські та мікронезійські впливи на кухню Кірібаті
Кірібаті - невелика острівна держава, розташована в центральній частині Тихого океану. Будучи острівною державою, на кухню Кірібаті значний вплив зробили полінезійські та мікронезійські сусіди. Кухня Кірібаті унікальна, але вона схожа з їжею Самоа, Фіджі та Тонга. Розташування острова також робить його близьким до Азії, що також вплинуло на кухню Кірібаті в останні роки.
Традиційні страви Кірібаті
Традиційні страви Кірібаті засновані на морепродуктах, кокосових горіхах і коренеплодах. Однією з найпопулярніших страв на Кірібаті є «іка мата», який є салатом із сирої риби, який готують з кокосового молока, соку лайма та цибулі. Ще одна популярна страва — «какаї», який являє собою суп із листя таро, кокосових вершків і риби. Інші традиційні страви включають «тія», страву з таро та кокосового молока, і «као кей», яка є стравою з пюре з бананів і кокосового молока.
Інгредієнти та способи приготування в кухні Кірібаті
Основними інгредієнтами кухні Кірібаті є морепродукти, кокоси та коренеплоди. У кухні Кірібаті також використовується багато кокосового молока, яке використовується для додання смаку та насиченості стравам. Кухня острова також використовує багато таро, що є крохмалистим коренеплодом, схожим на картоплю. Інші популярні інгредієнти в кухні Кірібаті включають хлібне дерево, фрукт панданус і морський огірок.
Традиційні методи приготування їжі в Кірібаті засновані на підземних печах, які використовуються для повільного приготування їжі протягом тривалого періоду часу. Печі виготовляють шляхом викопування ями в землі та нагрівання каміння на відкритому вогні. Потім каміння кладуть у яму, а їжу загортають у листя та кладуть на каміння. Потім їжу покривають листям і землею і залишають варитися на кілька годин. Цей спосіб приготування називається «уму» і досі використовується в Кірібаті.
