Хліб без глютену

Якщо вам доводиться обходитися без пшениці, спельти та жита, то вам доведеться або жити на рисових крекерах, або вам доведеться пекти хліб самостійно ... Випікання хліба без глютену зі звичайних зернових – справжнє випробування ... вже пробували багато, більшість із них. Але хліб має смак, до якого потрібно звикнути, або він розсипається... не так із цим рецептом! на смак він «майже» як звичайний хліб, має приємну хрустку скоринку і не розпадається на тисячі шматочків, коли його розрізаєш...

Спочатку дрібно подрібніть волоські горіхи в Moulinex - потім амарант і пшоно подрібніть в борошно на млинці (або використовуйте вже мелені сорти) - тепер дрібно подрібніть вказані спеції - коротко підігрійте мінеральну воду на плиті

Змішайте всі сорти борошна у великій мисці з розпушувачем - змішайте мелені спеції, мелені горіхи, сіль і цукор - додайте теплу мінеральну воду - добре перемішайте - утворюється компактна, кашкоподібна суміш

Викласти масу в 2 форми для випікання, застелені папером для випікання - випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 50 хвилин (якщо ви віддаєте перевагу великий хліб, викладіть масу в 1 форму і подовжте час випікання на 10-15 хвилин) - на початку випікання налийте гарячу воду на сковороду духовки, щоб зберегти вологу в духовці - після випікання викладіть хліб на решітку, щоб охолонути