John Myers
Вступ: бразильські різдвяні традиції
Різдво є важливим святом у Бразилії, де на перший план виходить різноманітна культура та традиції країни. Бразильське Різдво – це час єдності, радості та надії. Урочистості зазвичай починаються 24 грудня з сімейної вечері, яка включає різноманітні страви, напої та десерти. Святкування продовжується наступного дня, тобто в день Різдва, з більшою кількістю їжі, пиття та проведення часу з близькими.
Історія бразильської різдвяної кухні
Бразильська різдвяна кухня має багату історію, починаючи з колоніальної епохи. Португальські колонізатори принесли з собою свої кулінарні традиції, які потім змішалися з місцевими інгредієнтами та стилями приготування їжі. Згодом кухня розвинулася, включивши африканські, місцеві та інші європейські впливи, що призвело до унікального поєднання смаків і текстур. Різдвяне свято, зокрема, є відображенням цього кулінарного розмаїття, яке відрізняється від регіону до регіону.
Інгредієнти та основні продукти бразильського різдвяного свята
Бразильське різдвяне свято, як правило, включає різноманітні інгредієнти та основні продукти, які надходять із місцевих джерел. Це м’ясо, наприклад індичка, шинка та свинина, а також морепродукти, такі як тріска та креветки. Овочі, такі як картопля, морква та цибуля, і фрукти, такі як ананас, манго та папайя, також поширені. Основні страви, такі як рис, квасоля та фарофа (підсмажене борошно з маніоки), подають як гарнір.
Закуски та перші страви
Бразильське різдвяне свято зазвичай починається з вибору закусок, таких як сирний хліб (pão de queijo), оладки з тріски (bolinhos de bacalhau) і коктейль з креветок (coquetel de camarão). За ними йдуть такі супи, як суп із креветок (caldo de camarão) або суп із чорної квасолі (caldo de feijão).
Основні страви та гарніри
Основна страва бразильського різдвяного свята зазвичай включає смажену індичку або шинку, які подаються з різноманітними гарнірами. Це може включати рис, квасолю, фарофа, картопляне пюре, солодку картоплю та запіканки, як-от гратен дофінуа. Також популярні такі страви з морепродуктів, як запіканка з тріски (bacalhoada) або рагу з креветок (moqueca de camarão).
Десерти та солодощі на Різдво в Бразилії
Десерти та солодощі є невід’ємною частиною бразильського різдвяного свята. Популярні страви включають салати з тропічних фруктів, рисовий пудинг (arroz doce) і печиво з корицею (bolachas de canela). Іншим класичним десертом є рабанада, яка є різновидом французького тосту, який готується з одноденного хліба, змоченого в молоці та яйцях, а потім обсмаженого та посипаного корицею та цукром.
Напої та напої, які подають на Різдво
Під час бразильських різдвяних свят подають різноманітні напої, включаючи пиво, вино та шампанське. Безалкогольні напої, такі як гуарана та газована вода, також популярні, а також фруктові соки та коктейлі. Одним із найвідоміших різдвяних напоїв у Бразилії є рабо де гало, що означає «півнячий хвіст», готується з кашаси (рому з цукрової тростини) та спецій.
Різдвяна вечеря сервірування столу та прикраси
У Бразилії різдвяний обідній стіл зазвичай прикрашають святковими кольорами, такими як червоний, зелений і золотий. Свічки, квіти та гірлянди також використовуються для створення теплої та гостинної атмосфери. Стіл зазвичай сервірують тарілками, столовими приборами, склянками та серветками, а іноді є центральною частиною, як кошик з фруктами або квіткова композиція.
Регіональні відмінності бразильського Різдвяного свята
Бразильське різдвяне свято відрізняється від регіону до регіону, залежно від місцевих кулінарних традицій та інгредієнтів. Наприклад, на північному сході є страва під назвою «карне де соль», яка готується з солоної яловичини, подається з рисом, квасолею та фарофою. На Півдні традиційною різдвяною стравою є «чураско», яке є барбекю з різними видами м’яса та ковбас.
Значення бразильської різдвяної кухні в культурі
Бразильське Різдво — це не лише час для бенкетів, але й можливість відзначити різноманітну культурну спадщину країни. Кухня відображає змішування різних кулінарних традицій і вплив різних регіонів і етнічних груп. Крім того, це час для сімей і друзів, щоб зібратися разом, пообідати і створити нові спогади. Таким чином, різдвяне свято стало невід’ємною частиною бразильської культури та ідентичності.
