John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 500 g Брюссельська капуста свіжа
- 0,5 Нарізану цибулю
- 1 ч.л. Харчова сода
- 1 ст Овочевий екстракт (див. рецепт овочевого екстракту)
- 250 ml Молоко
- 250 ml Овочевий відвар
- 100 ml крем
- 1 ч.л. Очищене масло
- 2 яйця Борошняне масло (див. Рецепт борошняного масла)
- 2 ч.л. Плавлений сир
- 2 гілочки Чебрець
- Сіль
- Чорний перець з млина
- кмин
- Подрібніть петрушку до однорідності
- До картоплі:
- 400 g Борошниста картопля
- 1 ст Масло
- 1 ст Подрібніть петрушку до однорідності
- До шніцеля з індички:
- 2 Шніцель з індички
- 1 Яйце
- 30 ml крем
- 3 ст Очищене масло
- Панько борошно
- Сіль
- Чорний перець з млина
інструкції
- Цибулю очистіть і подрібніть. Картоплю очистіть і наріжте брусочками. Брюссельську капусту очистити і розрізати поперек плодоніжки.
- Тепер помістіть обидва у вставку пароварки WMF. Одна ч.л. Харчової соди і чайної ложки. У пароварку покладіть сіль і залийте її літром води. Покладіть картоплю і брюссельську капусту і доведіть все до кипіння. (Для збереження кольору овочів додається харчова сода, прискорюється приготування)
- Поки пасерують подрібнену цибулю чайною ложкою. У каструлі розтопіть масло і обсмажте столову ложку рослинного екстракту.
- Оскільки брюссельська капуста готується швидше, вийміть її з пароварки і поставте суцвіття в духовку при 80 °C.
- Тепер зливаємо овочевий бульйон з пароварки, тільки трохи, так як картопля ще повинна бути зварена до кінця.
- Деглазуйте спітнілу цибулю овочевим екстрактом з молоком і овочевим бульйоном і доведіть до кипіння. Додати вершки та приправити плавленим сиром, кмином, сіллю та перцем з млина та загустити борошном.
- Нарешті вмішайте розігріту брюссельську капусту в соус, доведіть до кипіння, а потім поставте в духовку розігріватися.
- До картоплі: Відварену картоплю на сковороді столовою ложкою. Розмішайте масло, посипте подрібненою петрушкою та поставте на тепло в духовку.
- Тим часом розбити яйце і змішати з 30 мл. вершки.
- Помістіть шніцель з індички в пакет для заморозки, змочений оливковою олією, і поставте на блюдо для розм’якшення м’яса.
- Шніцель з індички трохи посипати борошном, обваляти у збитому яйці і добре запанірувати в борошні панко.
- На сковороді сильно розігріти вершкове сало. Коли освітлене масло досить розігріється, викладіть на сковороду панірований шніцель з індички. Тепер переміщуйте сковороду круговими рухами та вливайте гаряче освітлене масло знову і знову.
- Запікайте шніцель з індички до хрусткої скоринки і золотистої скоринки, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
- PS: Найбільше вітамінів зберігається при варінні на пару. Це також мета цього способу приготування.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 122ккалВуглеводи: 5.9gПротеїн: 2.7gЖир: 9.8g
