Запечений штрудель з фаршу з томатною крупою

Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді та обсмажте цибулю-шалот і часник до напівпрозорості, потім насипте їх цукром, а також щіпкою кориці, трохи карамелізуйте та деглазуйте томатним пюре та апельсиновим соком, доведіть до кипіння та відкрийте каструлю. плита Встановіть найнижчу температуру.

Тепер приправте сіллю, перцем і орегано. А тепер все тушкувати на самому маленькому вогні і під закритою кришкою приблизно 2 години (не кип'ятити). Це повинно бути дві години, чим довше такий соус настоїться, тим насиченішим і округлим стає смак.

За 12 хвилин до подачі додайте м’яку пшеницю, яка потім чудово набухає в томатному бульйоні. Час від часу помішуйте. Перед подачею знову приправте за смаком і додайте цедру апельсина.

Покришіть два цільнозернових скибочки тосту в миску, додайте фарш, яйце, гірчицю, сіль і перець і замісіть однорідне тісто.

Покришіть козячий сир у миску. Помістіть оливки, в’ялені помідори та часник у блендер і дрібно наріжте, потім додайте цю суміш до подрібненої козячої фети та добре перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть довгий шматок алюмінієвої фольги на стільницю і злегка змастіть його оливковою олією. Тепер викладіть на нього тісто з фаршу, щоб утворився довгастий прямокутник. Тепер розподіляємо начинку по тісту фаршу, залишаючи по 2 см вільного з усіх боків.

Тепер згорніть м’ясне тісто шматок за шматком алюмінієвою фольгою з реальним тиском, як вихор. Потім закрийте боки та щільно загорніть тісто для штруделя в алюмінієву фольгу, покладіть у форму для духовки та випікайте на середній решітці 40 хвилин.

Потім вийміть штрудель, розкрийте алюмінієву фольгу зверху, трохи відтягніть. Покладіть тертий сир гауда на штрудель, а потім знову прибл. Поставте в духовку на 15 хвилин. Збільште температуру до прибл. 200-220 градусів.

Для подачі наріжте штрудель скибочками, викладіть їх на тарілку та додайте томатну крупу.