Куббе – картопляні кульки з фаршем

Відваріть, очистіть і розімніть картоплю. Додати сіль і борошно - стільки, скільки потрібно, поки не утвориться добре пластичне тісто (я додала близько 5 ст.л.).

Для начинки дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору. Додайте спеції і фарш і обсмажте все до крихти. Додати кедрові горіхи і смажити близько 2-3 хвилин. Додайте султани і обсмажте їх кілька хвилин. Нарешті додайте сіль. Дати охолонути.

Тим часом розділіть картопляне тісто на 15 однакових за розміром кульок.

Вологими руками розплющити одну кульку тіста на долоні, покласти на середину добре наповнену столову ложку фаршу, а потім закрити тісто навколо начинки, щоб знову сформувати кульку. Потім трохи розплющити кульку.

Тепер обваляйте начинені фрикадельки в борошні з паприкою і обсмажте їх до золотистого кольору в розігрітій олії.