М’ятні булочки з часниковим соусом, смаженою цвітною капустою та хлібними чіпсами

Викладіть йогурт в миску, дрібно натріть зубчики часнику і цедру лайма. Все добре перемішайте і приправте флер де сель і невеликою кількістю соку лайма. Дайте йому настоятися в холодильнику.

Ви можете використовувати хліб, який найкраще смакує. У мене тут був темний позичений багет. Наріжте його за допомогою хліборізки або хлібного ножа на дуже тонкі скибочки (справді дуже тонкі, інакше це не вийде, і скибочки стануть твердими).

Викладаємо шматочки на деко і запікаємо при 150 градусах 10 хвилин до хрусткої скоринки. Я відразу зробив більше, а ввечері можна покусувати.

Викласти фарш в миску. Додати яйце і гірчицю. Розмочений багет добре відіжміть і теж додайте. Тепер додайте ріпчасту цибулю, нарізану петрушку та нарізану м’яту, приправте сіллю та перцем і замісіть однорідне тісто.

На сковороді розігріти олію і обсмажити котлети з двох сторін, а потім допікати в розігрітій до 120 градусів духовці.

Розділіть всю цвітну капусту на невеликі суцвіття. Додайте трохи олії в сковороду, в якій смажилися фрикадельки, а потім обсмажте суцвіття цвітної капусти, перевертаючи - це займає 10-15 хвилин, залежно від розміру суцвіть, вони повинні бути готові, але все ще мають легкий укус і вони вже повинні намалювати трохи підсмажених ароматів.

Коли суцвіття стануть хорошими, додайте вершкове масло, дайте йому спінитися, кілька разів перемішайте в ньому суцвіття, а потім добре приправте сіллю.

Викладіть смажену цвітну капусту на тарілку, додайте фрикадельки, полийте соусом і подавайте з підсмаженими хлібними чіпсами.