John Myers
зміст
show
інгредієнти
Замішаний хліб на кефірі
- 350 ml Домашній молочний кефір тепленький
- 75 ml Тепленька вода
- 1 затискати Сирий тростинний цукор
- 250 g Борошно спельти 630
- 125 g Борошно житнє 1150
- 125 g Борошно пшеничне 550
- 10 g Свіжі дріжджі
- 40 g Кунжут
- 40 g лляне насіння
- 2 ч.л. Сіль
- 20 ml Ріпакова олія
інструкції
- Візьміть миску/кухонний комбайн і насамперед додайте * домашній молочний кефір. Потім додайте воду, щіпку сирого тростинного цукру та подрібнені свіжі дріжджі. Перемішайте все один раз.
- Після цього додають наважене борошно спельти 630, житнє 1150 і пшеничне 550. Далі йдуть кунжутне, лляне насіння, сіль і рапсова олія. Тепер вимісити все разом, близько 10 хвилин. Потім вийміть і покладіть на злегка присипану борошном робочу поверхню та формуйте.
- Візьміть іншу миску, злегка змастіть її олією (щоб хлібне тісто легше виймати) і помістіть туди сформоване хлібне тісто. Накрийте і поставте в тепле місце і дайте піднятися 1 годину. Знову викладіть на присипану борошном робочу поверхню, знову вимісіть і сформуйте тісто.
- Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву. Візьміть круглу форму для випікання або круглу присипану борошном кошик для розстойки та помістіть у неї сформоване тісто. Накрити кришкою і знову поставити в тепле місце на 45 хвилин.
- Після ГОТУВАННЯ поставте в розігріту духовку і випікайте 45 хвилин. Через 15 хвилин зніміть кришку і запікайте без зупинки. У варіанті з кошиком для розстоювання викласти на деко і випікати. Коли хліб буде готовий, дістаньте його та покладіть на решітку/решітку та остудіть, дайте охолонути.
