Дріжджові вареники з сиром фета, петрушкою та ріпчастою цибулею

Змішайте в мисці вручну борошно, дріжджі, 80 мл теплого молока, олію, вершкове масло, цукор, 1 яйце та щіпку солі та вимішуйте, поки тісто не перестане прилипати до миски та рук.

Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці приблизно на 30 хвилин.

Для начинки наріжте дрібними кубиками овечий сир (приблизно 100 г), дрібно наріжте петрушку разом із не надто товстими стеблами (викиньте їх), а ріпчасту цибулю наріжте дрібними кільцями.

Знову вимісіть тісто на присипаній борошном робочій поверхні, видаліть невеликі шматочки тіста та сформуйте кульки. Руками сформуйте з них кружечки розміром з блюдце та надріжте з кожного боку приблизно по 6 см справа та зліва, щоб утворилася дірка, коли ви піднімаєте тісто.

Посередині покладіть трохи овечого сиру та зелень петрушки з ріпчастою цибулею. Потягніть праву сторону над начинкою, щоб її було видно крізь отвір, а також покладіть ліву сторону на начинку, щоб начинка все ще була видна. З’єднайте кінці.

Змішайте яєчний жовток з 2 столовими ложками молока, взятими із загальної кількості, і змастіть ними частинки навколо отвору, посипте мигдалем або насінням кунжуту.

Випікайте при 170 °C на середній решітці прибл. 20-30 хвилин, поки шматочки злегка підрум'яняться. Верхній / нижній нагрів 190 ° C.

Як ви бачите на одній картинці, я не приготувала достатньо начинки, і без зайвих слів я зробила 2 великодні вінки та пасхального кролика.