Введення: Що таке російські пельмені?

Російські вареники, відомі як пельмені, є традиційною стравою, яку ласували в Росії протягом століть. Пельмені — це невеликі вареники з начинкою, які відварюють і подають з маслом, сметаною або оцтом. Це популярна комфортна їжа, яка ідеально підходить для холодних зимових днів.

Пельмені схожі на інші види пельменів, які зустрічаються в інших культурах, наприклад, китайські чи італійські пельмені, але вони мають унікальний смак і текстуру, що відрізняє їх. М’ясна начинка може бути зроблена з яловичини, свинини, курки або комбінації м’яса, а тісто зазвичай готується з борошна, води та іноді яєць.

Походження та історія російських пельменів

Походження пельменів невідоме, але вважається, що вони походять із Сибіру, ​​де вони були популярною їжею серед мисливців і мандрівників, оскільки їх було легко транспортувати та готувати. Згодом пельмені стали популярними по всій Росії і згодом поширилися в інших частинах світу.

Традиційно пельмені готувалися вручну і були трудомісткою стравою. Однак із появою сучасних технологій пельмені тепер можна готувати за допомогою машин, які розкачують і ріжуть тісто, наповнюють і формують вареники. Незважаючи на ці зміни, багато людей все ще віддають перевагу пельменям ручної роботи, які мають більш м’яку консистенцію та більш сільський вигляд.

Різні види російських пельменів

Існує кілька різних видів російських пельменів, кожен зі своїм унікальним смаком і текстурою. Найпоширенішим типом є пельмені з м’ясною начинкою, які готуються з яловичого, свинячого фаршу або їх комбінації. Інші види пельменів включають пельмені з начинкою з риби, пельмені з начинкою з грибів і пельмені з начинкою з сиру.

Інший тип російських вареників називається варениками, вони схожі на пельмені, але більші, і зазвичай начинені картоплею, сиром або фруктами. Вареники можна варити або смажити, часто подають зі сметаною або розтопленим маслом.

Де шукати справжні російські пельмені

Якщо ви шукаєте автентичні російські пельмені у вашому регіоні, є кілька місць, щоб перевірити. Російські ресторани та кафе — прекрасне місце для початку, оскільки в них часто є пельмені та інші традиційні російські страви в меню. Ви також можете спробувати пошукати російські продуктові магазини або спеціалізовані продуктові магазини, які можуть продавати заморожені або свіжі пельмені.

На гастрономічних фестивалях і культурних заходах також можуть бути присутні російські продавці та фуд-траки, які пропонують пельмені та інші традиційні російські страви. Ознайомтеся з продовольчими онлайн-блогами або сторінками в соціальних мережах, які присвячені російській кухні, щоб отримати рекомендації та огляди місцевих закладів.

Ресторани справжньої російської вареників у вашому районі

Якщо вам пощастить мати справжній російський ресторан у вашому районі, швидше за все, там подадуть пельмені. Шукайте ресторани, які спеціалізуються на російській або східноєвропейській кухні, і перевіряйте їх онлайн-меню, щоб дізнатися, чи пропонують вони пельмені. Деякі популярні російські ресторани, де подають пельмені, включають Mari Vanna в Нью-Йорку, Kachka в Портленді та Pushkin Restaurant в Сан-Франциско.

Автентичні російські пельменні фуд-траки та поп-апи

Фудтраки та поп-апи — це чудовий спосіб спробувати різноманітні страви, зокрема російські пельмені. Подивіться на місцеві фестивалі фуд-траків і заходи для російських продавців або шукайте спливаючі вікна, які спеціалізуються на російській кухні. Деякі популярні російські фуд-траки та спливаючі вікна включають Пірошки на колесах у Сіетлі та Російську рулетку в Лос-Анджелесі.

Як приготувати справжні російські пельмені в домашніх умовах

Приготування справжніх російських пельменів вдома може бути веселим і корисним досвідом. Хоча це може зайняти багато часу, кінцевий результат того вартий. Ось базовий рецепт пельменів з м’ясом:

Інгредієнти:

• 2 чашки універсального борошна
• Чашка води 1 / 2
• 1 яйце
• 1 / 2 чайної ложки солі
• 1/2 фунта яловичого фаршу
• 1/2 фунта свинини
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• Сіль і перець за смаком

інструкції:

1. У великій мисці змішайте борошно, воду, яйце та сіль. Вимішуйте тісто, доки воно не утворить гладку кулю, потім накрийте та дайте йому відпочити 30 хвилин.
2. В іншій мисці змішайте яловичий фарш, свинячий фарш, цибулю, часник, сіль і перець. Добре перемішати.
3. Розкачайте тісто товщиною приблизно 1/8 дюйма. Формочкою для печива або склянкою виріжте з тіста кружечки.
4. Покладіть маленьку ложку м’ясної суміші в центр кожного кола тіста. Складіть тісто навпіл і защипніть краї разом, щоб закріпити.
5. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додати пельмені і варити 5-7 хвилин або поки вони не спливуть на поверхню.
6. Подавайте гарячими з маслом, сметаною або оцтом.

Основні інгредієнти та обладнання для приготування російських пельменів

Щоб приготувати російські пельмені в домашніх умовах, вам знадобиться кілька основних інгредієнтів і обладнання. Борошно, вода і яйця є основними інгредієнтами для тіста, а начинку можна зробити з будь-якого виду м’яса або інших інгредієнтів на ваш смак. Качалка, різак для печива або склянка є основним обладнанням, необхідним для приготування тіста.

Якщо ви хочете швидко і легко приготувати пельмені, ви також можете придбати форму для пельменів, яка є пристроєм, який допомагає швидко і рівномірно наповнювати і формувати вареники. Пастоварка або міксер також можуть бути корисними, але вони не обов’язкові.

Поради з приготування і подачі російських пельменів

Щоб ваші пельмені вийшли ніжними та ароматними, використовуйте якісні інгредієнти та не переварюйте їх. Варіть пельмені в добре підсоленій воді 5-7 хвилин або поки вони не спливуть на поверхню. Подавайте гарячими з маслом, сметаною або оцтом.

Ви також можете спробувати посмажити пельмені на сковороді з вершковим або олією для хрусткої консистенції. Залишки пельменів можна заморозити для подальшого використання.

Висновок: ласувати справжніми російськими варениками поруч

Незалежно від того, чи є ви прихильником традиційної російської кухні або просто любите пробувати нові страви, пельмені - це смачне і ситне блюдо, яке неодмінно сподобається. Доклавши трохи зусиль і підібравши потрібні інгредієнти, ви можете приготувати справжні російські пельмені вдома або можете знайти місцеві ресторани, фуд-траки та спливаючі магазини, які пропонують цю класичну страву. Тож чому б не спробувати пельмені та відкрити для себе нову улюблену комфортну страву?