Зробіть песто з мангольда самостійно – ось як це працює

Приготуйте песто з мангольда самостійно

Кожен, хто любить готувати чи їсти, напевно чув про песто та мангольд.

• За класичним рецептом песто являє собою суміш базиліка, часнику, оливкової олії, смажених кедрових горіхів, крупної солі і твердого сиру, зазвичай пармезану.
• Отже, песто – це вид пасти або трав’яної маси, яка дуже смачна в салатах, з макаронами, як намазка тощо.
• Мангольд - це овоч, дуже схожий на шпинат. Листя довжиною приблизно до 30 см, можуть бути зморшкуватими або гладкими та відрізнятися за кольором листя.
• Ви також можете приготувати мангольд подібно до шпинату, хоча лист і стебло їстівні, а коріння – ні.
• Якщо ви не можете самостійно посадити та зібрати мангольд, ви можете придбати овочі в магазинах здорового харчування або супермаркетах, свіжі чи заморожені.

Песто з мангольда

З яких інгредієнтів складається традиційний песто, ви вже читали вище. Але оскільки вашій фантазії немає меж, з основного рецепту можна створювати різні варіації. Чи використовувати ви сіль, наприклад, B. перець, чилі тощо, залежить виключно від вашого смаку.

ідеї рецептів

Варіація основного рецепту.

• 350 г мангольда
• 100 г кедрових горіхів
• 100 г твердого сиру (наприклад, пармезан)
• 2-3 зубчиків часнику
• прибл. 100-150 мл оливкової олії за потребою
• Крупна сіль, перець горошком та інші спеції за смаком

Песто з мангольда: приготування

Спочатку наріжте мангольд невеликими шматочками і коротко відваріть його кілька хвилин. Потім обсмажте ядра.

• Тепер натріть сир або наріжте його дрібними шматочками. Тим часом мангольд і насіння охолонуть.
• Тепер подрібніть мангольд, часник і насіння. Ви можете просто покласти насіння між двома кухонними рушниками і прокатати їх качалкою.
• Якщо ви працюєте з розчином, не варто недооцінювати цю підготовчу роботу. Чим тонше підготовчі роботи, тим легше обробити в розчині.
• Якщо ви працюєте з електричним подрібнювачем, то слід вибрати найменший рівень. Чим швидше обертаються ножі, тим теплішими стають інгредієнти, а важливі інгредієнти втрачаються.
• Якщо мангольд, часник, сир і насіння досить малі, ви можете покласти їх у ступку і далі подрібнити інгредієнти.
• Під час цього процесу поступово додайте трохи олії, крупну сіль і перець горошком.
• Вони допоможуть вам подрібнити. Приправа між ними є захоплюючою та смачною та захищає від додавання занадто багато спецій.
• Після того, як ви пюрируете всі інгредієнти і отримуєте однорідну масу, ваш песто готовий.

Варіації песто з мангольда

Як вже говорилося, все залежить від вашого гарного смаку. Ви завжди можете змінити свій песто або залишити свій улюблений рецепт песто.
Його можна доповнити, наприклад, наступним чином.

• Замість кедрових горіхів також можна використовувати гарбузове або соняшникове насіння.
• Ви також можете додати свіжі помідори, особливо гарні сушені помідори.
• Деякі кулінари додають в готовий песто трохи лимонного або апельсинового соку.
• Морква, свіжа петрушка, шніт-цибуля, чебрець і розмарин також надають вашому песто індивідуального відтінку.