John Myers
Швидкі перекуси: легкі індійські закуски
Що стосується закусок, індійська кухня пропонує широкий вибір страв, які не тільки смачні, але й прості у приготуванні. Ці закуски ідеально підходять для швидкого перекусу чи гарніру до їжі, починаючи від пікантних самос і закінчуючи гострим бхель-пурі. У цій статті ми розглянемо деякі з найпопулярніших індійських закусок, які ви можете легко приготувати вдома.
Самоса: класична індійська закуска
Самоса - чи не найпопулярніша індійська закуска, яку люблять люди в усьому світі. Ці тістечка трикутної форми начинені гострою картопляно-горошковою сумішшю та смажаться у фритюрі до хрусткої скоринки. Самоса зазвичай подається з тамариндовим або м’ятним чатні і ідеально підходить для вечірнього чаю або в якості закуски до їжі. Якщо ви хочете приготувати самосу вдома, ви можете використовувати листи для випічки з магазину або зробити тісто з нуля. Для начинки можна додати свою родзинку, додавши фарш, сир або овочі.
Качорі: пряна та ситна насолода
Качорі - це ще одна популярна індійська закуска, яка походить з Раджастану. Ці хрусткі, смажені у фритюрі листкові тістечка наповнюються пряною сочевицею, горохом або картоплею. Качорі зазвичай супроводжується гострим чатні з тамариндом, м’ятою або коріандром. Качорі бувають різних форм і розмірів, а в деяких регіонах навіть є свої варіації, як-от знаменитий «хаста качорі» з Уттар-Прадеш. Приготування качори може зайняти трохи часу, але кінцевий результат вартий зусиль. Ви також можете спробувати різні начинки, такі як панір, м’ясо або суміш овочів на свій смак.
Bhel Puri: гостра та хрустка суміш
Bhel puri — це популярна вулична їжа, яка виникла в Мумбаї. Це гостра і пряна суміш листкового рису, севу, нарізаної цибулі, помідорів і коріандру. Потім суміш поливають тамариндом і м’ятою чатні, а іноді — чаат масала. Bhel puri — це легка та освіжаюча закуска, яка ідеально підходить для спекотного літнього дня. Це також чудовий варіант, якщо ви хочете додати трохи хрускоту до свого салату. Ви можете легко приготувати бхель-пурі вдома, змішавши інгредієнти та відрегулювавши кількість спецій на свій смак.
Aloo Tikki: картопляні котлети з родзинкою
Алу-Тіккі - популярна північноіндійська закуска, яка готується з картопляного пюре і спецій. Потім із суміші формують котлети та обсмажують до хрусткої скоринки. Aloo tikki зазвичай подається з гострим чатні з м’ятою та коріандром. Ви також можете додати трохи солодкого тамариндового чатні, щоб збалансувати смаки. Алоо Тіккі можна подавати як закуску або навіть як котлету для бургеру. Щоб зробити його більш захоплюючим, ви можете додати в картопляну суміш трохи сиру, горошок або нарізані овочі.
Paneer Pakora: хрусткі сирні оладки
Якщо ви любите сир, то панір пакора вам точно сподобається. Панір — різновид індійського сиру, який використовують у багатьох стравах. У цьому рецепті панір нарізають кубиками, занурюють у пряний кляр і обсмажують у фритюрі до хрусткої скоринки. Панір пакора зазвичай подається з м’ятним або коріандровим чатні. Ви також можете використовувати інші види сиру, наприклад чеддер або моцарелу, щоб додати різноманітності. Панір пакора — чудова закуска для вечірок або як закуска.
Pav Bhaji: популярна вулична їжа
Pav bhaji – відома вулична їжа з Мумбаї, яку люблять люди будь-якого віку. Це пряна та ароматна суміш овочевих пюре, таких як картопля, горох, морква та помідори, які подають із м’яким хлібом, змащеним маслом, який називається пав. Зверху блюдо зазвичай посипають нарізаною цибулею, коріандром і вичавленим лимоном. Пав бхаджі сам по собі є повноцінною стравою та ідеально підходить для швидкого обіду чи вечері. Ви також можете додати трохи сиру або масла, щоб зробити його більш декадентським.
Масала Вада: пряні оладки з сочевиці
Масала вада - популярна південноіндійська закуска, яка готується з меленої сочевиці та спецій. З суміші формують маленькі кульки, розплющують і обсмажують у фритюрі до хрусткої скоринки. Масала вада зазвичай подається з кокосовим чатні або томатним соусом. Пряна та хрустка текстура масала вади робить її ідеальною закускою під час перегляду фільму або як гарнір до їжі. Ви також можете додати трохи нарізаної цибулі, імбиру або зеленого перцю чилі для додаткового смаку.
Пані Пурі: освіжаюче та пряне частування
Пані пурі – популярна індійська вулична їжа, відома своїми освіжаючими та пряними смаками. Це невелика хрустка оболонка, наповнена картопляним пюре зі спеціями, відвареним нутом і гострою тамариндовою водою. Потім пурі кидається в рот цілком, створюючи вибух смаків. Пані пурі є улюбленим серед дітей і дорослих і ідеально підходить для спекотного літнього дня. Ви також можете додати трохи чатні з м’яти або коріандру, щоб зробити його більш ароматним.
Chana Chaat: салат з нуту з ударом
Чана чаат - корисна і смачна закуска, яка готується з відвареного нуту, цибулі, помідорів і спецій. Потім суміш заправляють йогуртом і тамариндовим чатні. Chana chaat є популярною вуличною їжею в Індії, і зазвичай продається в маленьких паперових стаканчиках. Ви можете приготувати чана чаат вдома, змішавши інгредієнти та відрегулювавши кількість спецій на свій смак. Чана чаат — чудова закуска, яку можна вживати в будь-який час дня, і вона ідеально підходить для тих, хто шукає здорову альтернативу смаженим закускам.
Висновок: швидкі та смачні індійські закуски
Індійська кухня славиться своїми сміливими та ароматними закусками, які люблять люди в усьому світі. Від самоси до пав бхаджі, ці закуски легко приготувати та ідеально підходять для швидкого перекусу або гарніру до їжі. Незалежно від того, чи є ви любителем м’яса чи вегетаріанцем, в індійській кухні знайдеться закуска для кожного. Отже, наступного разу, коли вам захочеться перекусити, спробуйте приготувати одну з цих швидких і смачних індійських закусок вдома.
