John Myers
зміст
show
інгредієнти
шоколадний торт
- 300 g Гіркий шоколад
- 200 g Масло
- 200 g Мелений мигдаль
- 200 g Цукор
- 6 Яйця
- 2 ст Панірувальні сухарі
- 1 пакет Ванільний цукор
- 150 g Абрикосове варення
- 1 пакет Чорний кувертюрний шоколад
Малинове парфе
- 500 g Заморожена малина
- 200 ml крем
- 3 ст Цукор
- 1 пакет Ванільний цукор
- 1 лимон
Ванільне дзеркало
- 250 ml Молоко
- 200 ml крем
- 70 g Цукор
- 1 затискати Сіль
- 5 Жовток
- 3 пакет Бурбон ванільний цукор
- 2 Стручки ванілі
Прикраса
- 200 g Свіжа малина
- 200 g Чорниця свіжа
- 1 Гілочка меліси
- 1 ст Цукрова пудра
інструкції
шоколадний торт
- Приготуйте шоколадний торт напередодні; це має пройти одну ніч. Шоколад поламати на дрібні шматочки і розтопити з вершковим маслом у пароварці. Відставте, щоб суміш могла трохи охолонути, а між тим знову і знову перемішуйте.
- Відокремте яйця, жовтки збийте до утворення піни з 150 г цукру та 1 пакетиком ванільного цукру. Збити яєчні білки з прибл. 50 г цукру до твердості.
- Невелику форму для випічки (діаметром 24 см) змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Додайте суміш розтопленого шоколаду та вершкового масла до яєчної суміші. Додайте приблизно 1/4 збитого яєчного білка, все добре перемішайте, потім дуже повільно введіть решту білків.
- Відразу помістіть у форму для кексів і поставте в розігріту до 120 °C духовку (середня решітка) і дайте підсохнути протягом години.
- Потім дайте охолонути прибл. Через 5–10 хвилин змастити абрикосовим варенням і покрити темним кувертюром, який тим часом розтанув. Поставте в холодильник.
Парфе з малиною
- Для малинового парфе змішайте розморожену (або свіжу) малину з 2-3 столовими ложками цукру, ванільним цукром і лимонним соком, а потім пюрируйте за допомогою чарівної палички.
- Обережно додайте збиті вершки, вилийте у форму для парфе, змащену маслом і вистелену харчовою плівкою, і заморозьте. Також можна приготувати за день.
Ванільне дзеркало
- Щоб отримати рівень ванілі, ненадовго доведіть до кипіння молоко, вершки, цукор, сіль, м’якоть 2 очищених стручків ванілі, 3 пачки бурбонського ванільного цукру та повільно кип’ятіть ще 5 хвилин.
- Зняти з вогню, дати постояти 2-3 хвилини, знову і знову перемішати. Вмішайте яєчні жовтки і збивайте, поки суміш не стане кремовою. Відкладіть і дайте охолонути.
Прикраса
- Для прикраси помийте фрукти і зірвіть листя меліси. Дістаньте малинове парфе з морозилки і вийміть з форми за 10 хвилин до подачі.
Обслуговування
- Для подачі накрийте тарілки ванільним дзеркальцем, викладіть невеликий шматочок шоколадного коржа, 2 скибочки малинового парфе, малину та чорницю, прикрасьте по краю мелісою та наприкінці посипте все цукровою пудрою – одразу подавайте.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 272ккалВуглеводи: 27.7gПротеїн: 4.2gЖир: 15.8g
