Яка типова їжа Гватемали?

Знайомство з гватемальською кухнею

Гватемала — це країна, розташована в Центральній Америці, і її кухня — це злиття корінних народів майя, Європи та Африки. Кухня країни відрізняється залежно від регіону, але зазвичай складається з крохмалистих овочів, квасолі, м'яса, риби та морепродуктів. Гватемальці також використовують багато спецій і соусів, які надають стравам неповторний смак і аромат.

Гватемала славиться своєю кавою та шоколадом, але в її кухні є набагато більше, ніж ці два продукти. Гватемальська їжа є відображенням історії та культурного розмаїття країни, і вона продовжує розвиватися разом із появою нових інгредієнтів і технологій приготування.

Кукурудза: основний продукт харчування Гватемали

Кукурудза є найважливішим інгредієнтом гватемальської кухні, і її використовують у різноманітних стравах, від тортильї до тамале. Жителі Гватемали їдять кукурудзу протягом тисяч років, і вони розробили багато різних способів її приготування. Коржики є основною їжею в Гватемалі, і їх їдять майже під час кожного прийому їжі. Коржики виготовляються з маси, яка є тістом із меленої кукурудзи.

Окрім коржів, гватемальці використовують кукурудзу для приготування тамале, тобто пакетиків маси, приготованих на пару, наповнених м’ясом, овочами та соусом. Тамалес є популярною стравою під час різдвяного сезону, і ними часто діляться з друзями та родиною.

М'ясо та морепродукти в гватемальській кулінарії

Гватемальська кухня включає різноманітні види м’яса, включаючи яловичину, свинину, курку та козлятину. Риба і морепродукти також популярні, особливо в прибережних регіонах. Гватемальці використовують багато перцю чилі та спецій для ароматизації своїх м’ясних та рибних страв, а також часто подають їх із рисом та квасолею.

Однією з найпопулярніших м’ясних страв у Гватемалі є пепіан, гостре рагу з курки, яловичини або свинини. Гватемальці також люблять чураско, тобто стейк на грилі, який подається з соусом чімічуррі. Любителям морепродуктів припаде до смаку севіче, яке є стравою з сирої риби, маринованої в соку лайма та спеціях.

Гватемальська вулична їжа та закуски

Гватемальську вуличну їжу варто спробувати всім, хто відвідує цю країну. Деякі з найпопулярніших вуличних страв включають pupusas, які є товстими кукурудзяними коржами, начиненими сиром, квасолею та м’ясом, які продаються вуличними торговцями. Ще одна популярна закуска – elote loco, яка являє собою смажену кукурудзу в качанах, посипану майонезом, сиром і порошком чилі.

Гватемальці також із задоволенням їдять чічарроне, або смажену свинячу шкірку, і тостаду, хрусткі тортильї, покриті квасолею, м’ясом і овочами.

Традиційні гватемальські страви

Гватемальська кухня має багато традиційних страв, кожна зі своїм унікальним смаком та історією. Однією з найпопулярніших страв є фіамбре, який являє собою холодний салат з різноманітних видів м’яса, овочів і фруктів. Фіамбре традиційно їдять у День усіх святих, який є головним святом у Гватемалі.

Ще одна традиційна страва — как'ік, гострий суп з індички, який виник у культурі майя. Kak'ik готується з перцю чилі, помідорів, цибулі та ачіоте, яка є спецією, виготовленою з насіння дерева аннато.

Роль спецій і соусів у гватемальській кулінарії

Гватемальська кухня відома своїми сміливими смаками, а спеції та соуси відіграють значну роль у досягненні цього. Деякі з найпоширеніших спецій, які використовуються в гватемальській кулінарії, включають кмин, коріандр і орегано. Гватемальці також використовують багато свіжих трав, таких як кінза та петрушка.

Соуси також важливі в гватемальській кухні, і багато страв подають із гарніром із сальсою чи гострим соусом. Жителі Гватемали роблять власні соуси з перцю чилі, помідорів та інших інгредієнтів. Одним із найпопулярніших соусів є чирмол, який готують із смажених помідорів, цибулі та перцю чилі.

Популярні напої в Гватемалі

Гватемальці люблять свою каву, і вони відомі тим, що виробляють одні з найкращих кавових зерен у світі. Кава є основним напоєм у Гватемалі, і її часто подають із цукром і вершками. Іншим популярним напоєм є хорчата, який є солодким напоєм з рису та кориці.

Для чогось трохи міцнішого, спробуйте пиво Gallo, яке є найпопулярнішим пивом у Гватемалі. Країна також виробляє власний ром, який часто використовують у коктейлях.

Гватемальські десерти та солодощі

Гватемальська кухня має широкий вибір десертів і солодощів, починаючи від тістечок і закінчуючи цукерками. Одним з найпопулярніших десертів є торт tres leches, який являє собою бісквіт, змочений трьома видами молока. Інша популярна солодкість – дульсе де лече, це карамельний соус із підсолодженого згущеного молока.

Жителі Гватемали також із задоволенням їдять чанклети, які є смаженими кульками з тіста, покритими цукром, і реленітос, які представляють собою пюре подорожника, наповненого солодкими бобами та смажені. Під час різдвяного сезону гватемальці готують бунюелос — смажені кульки з тіста, залиті сиропом.