John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для гарячого маринаду:
- 6 Листя кафрського лайма, заморожені продукти
- 50 g Імбир, свіжий або заморожений
- 4 середнього розміру Зубчики часнику, свіжі
- 4 невеликий Перець чилі, червоний, свіжий або заморожений
- 2 Лайм, лише його сік
- 1,5 літрів Кокосова вода
- 0,7 літрів Солодкий соус чилі Thai LADY
- 4 ст Соєвий соус, солодкий
- 2 Палички кориці 8 см
Для соусу:
- 2 Barrel 51 Смокі бурбон барбекю соус
А також:
- 2 Арахісова олія рафінована
інструкції
Підготуйте дитячі ребра:
- Реберця промийте і залийте великою кількістю киплячої підсоленої води. Кип'ятіть 4 хвилини, процідіть через крупне сито і промийте. Відмовтеся від солоної води. Очистіть горщик і приготуйте реберця.
Тверді інгредієнти для маринаду:
- Вимийте листя кафрського лайма і використовуйте цілими. Свіжий, вимитий і очищений імбир наріжте поперек тонкими скибочками. Зважте та розморозьте заморожені продукти. Зубчики часнику заглушити з обох кінців, очистити від лушпиння і продавити через часникодавку. Маленький червоний перець чилі вимийте, наріжте тонкими кільцями, залиште зерна та видаліть хвостики.
Свіжий сік лайма:
- Для свіжого соку лайма ретельно вимийте два лайма. Оскільки середня частина містить гіркі речовини, які вільно вичавлюються під час віджимання за допомогою звичайного преса для цитрусових, краще діяти наступним чином: відріжте шматок уздовж приблизно на 6 мм праворуч і ліворуч від основи стебла. Виріжте частини та видавіть вручну. Викиньте порожні секції та центральні частини.
Маринувати гарячим:
- Помістіть інгредієнти для гарячого маринаду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте реберця і тушкуйте під кришкою, поки ребра не стануть м’якими (приблизно 60-90 хвилин).
Гратинований.
- Вийміть ребра з соусу за допомогою грубого сита і дайте їм стекти. Змастіть ребра арахісовою олією пензликом і покладіть на решітку з деком під нею. Поставте в розігріту до 250 градусів духовку (або гриль) і випікайте, поки вони не придбають гарний колір. Дістати, перевернути і запекти також іншу сторону.
Подавати:
- Помістіть гарячі ребра в сервірувальну миску і відразу подавайте з запропонованим соусом барбекю.
пропозиція:
- На гарнір вибирайте листя салату, варену кукурудзу в качанах, печену картоплю або картоплю фрі.
Довідкова примітка для ребер:
- -
