Яблучний тарт

Тісто: посипте борошно на робочу поверхню та сформуйте лунку, розчиніть дріжджі в теплій воді та влийте в ямку, додайте сіль та оливкову олію та повільно перемішайте пальцями, додаючи все більше борошна, і, нарешті, тісто для приблизно 5 хвилин Енергійно вимішуйте. Воно приємне та еластичне, не прилипає до рук чи робочої поверхні (може знадобитися додати ще трохи борошна). Сформуйте з тіста кулю та покладіть у миску, накрийте тканиною та дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину (духовка при 50 ° або на нагріванні).

Цибулю нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла або олії та 1-2 чайними ложками цукру / злегка карамелізувати (не підрум’янювати), знеглазувати бальзамічним оцтом (бажано колір цибулі).

Яблука ретельно вимийте (якщо дуже хочете очистити від шкірки) і наріжте тонкими скибочками (приблизно 2-3 мм), видаліть серцевину пірсом для яблук. Відразу з’єднайте скибочки, тоді вони не підрум’яняться і їх не потрібно буде збризкувати лимонним соком.

Розігрійте духовку разом з деком до 220 °.

Коли тісто гарно підніметься, ще раз коротко вимісити та розділити на чотири частини. Розкачайте шматки тіста на злегка присипаній борошном робочій поверхні товщиною приблизно 2-3 мм (розмір кожного коржа буде майже в половину листа). Завжди кладіть дві коржі на папір для випічки або силіконовий килимок. Тепер викладіть тонкий шар вершкового сиру, залишивши прибл. 2 см широкої рамки вільної навколо. Накрити скибочками яблук і викласти зверху цибулю. Посипте сіллю, перцем і кубиками часнику. Якщо хочете, зверху викладіть кілька дрібно нарізаних білих грибів (особливо підійдуть капелюшки від дрібних екземплярів, підійдуть і подрібнені і вимочені сушені гриби), я б нарізала скибочками королівські гливи.

Тепер швидко вийміть деко з духовки, викладіть на нього готовий тарт-фламбе з папером для випікання, щоб не підгоріло, і посуньте деко назад у духовку. Випікайте при 220 ° приблизно 10-11 хвилин, поки краї не стануть красивими і хрусткими. Готово!

Особливо смакує гарячим і дуже гарним холодним. Також є барвистий салат під настрій.

Ми вже їли тарт-фламбе з моїм гарбузовим супом, він дуже смачний ...