John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 Pc. Bacalhau (яка вже була замочена у воді)
- 5 Pc. Велика цибуля
- 3 Pc. червоні перці
- 3 Pc. Зубчики часнику
- 1 скло Чорні оливки без кісточок
- 1 скло Петрушка
- 1 скло Оливкова олія
- 1 скло Борошно для розкачування
Для картопляного пюре:
- 1 kg Картопля
- 1 kg Молоко
- 1 kg Масло
- 1 kg Сіль і перець
- 1 ст Овочевий бульйон швидкого приготування
Для майонезу:
- 1 Pc. Яйце
- 220 ml Ріпакова олія
- 0,5 ч.л. Гірчиця
- 0,5 ч.л. Сіль і перець
- 0,5 ч.л. Трохи лимона за смаком
інструкції
Майонез:
- Помістіть яйце з гірчицею у високу ємність. Перемішайте ручним блендером і повільно додайте рапсову олію, поки не утвориться майонез. Нарешті додайте трохи лимона та приправте сіллю та перцем. Потім охолодіть майонез, поки він знову не знадобиться.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Видаліть великі видимі кістки з Bacalhau, наскільки це можливо. Потім рибу обвалюємо в борошні, а потім обсмажуємо на розпеченій сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки з усіх боків. Потім викласти у форму для запікання. Потім обсмажте цибулю та перець на оливковій олії з риби, доки вони не стануть красивими та прозорими, і додайте зубчики часнику та петрушку. Нарешті додайте оливки на 1-2 хвилини. Потім додайте суміш цибулі та перцю до бакальхау у формі для запікання. Тепер полийте бакалхау домашнім майонезом. Тепер це ставиться в духовку при 220 ° градусів циркуляції повітря приблизно на 15-20 хвилин, поки майонез не стане гратинованим.
Картопляне пюре:
- Очистіть і наріжте картоплю. Відваріть у воді, додайте сіль і овочевий бульйон. Коли картопля буде готова, розімніть її з маслом і молоком і змішайте в пюре. Приправити за смаком сіллю і перцем.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 218ккалВуглеводи: 12.8gПротеїн: 1.9gЖир: 17.8g
