Вінегрет бути: як швидко відварити буряк

зміст show

Буряк не любить розварюватися – з ним півдня, а потім каструлю чистити. Тож інколи такі корисні салати, як вінегрет чи буряк із цибулею, відходять на другий план.

Як правильно відварити буряк – підготовка

Для приготування краще брати овочі середнього розміру – вони повинні бути без гнилі і пошкоджень, темно-червоного кольору.

Перед відварюванням буряк ретельно вимийте, зріжте бадилля, вкоротіть хвостик.

Чистити буряк не потрібно – якщо зняти шкірку, з овоча витече сік, буряк стане блідим і несмачним, втратить вітаміни.

Як відварити буряк в каструлі – класика за 2 години

Буряк покласти в каструлю, залити холодною водою – вона повинна повністю покривати овочі.

Солити воду не можна – сіль зробить буряк жорсткіше і сповільнить процес варіння.

Відваріть буряк на середньому вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште на пару годин. Готовність перевіряйте виделкою – якщо буряк легко проколюється, то він готовий.

Як зварити буряк в каструлі на швидку руку – за 45 хвилин

Саме таким методом користуються професійні кухарі. Опустіть буряк у вже киплячу воду і не зменшуйте вогонь. Через 30-35 хвилин зніміть їх з вогню і поставте в холодну воду на 15 хвилин. Різниця температур доведе буряк до готовності.

Як приготувати буряк в духовці за 20 хвилин

Варити буряк в духовці зручно, коли її потрібно багато. Тут все просто: загортаємо овоч у фольгу і запікаємо при 190 ° С.

Запечений буряк солодший за варений.

Як зварити буряк в мікрохвильовці за 10-20 хвилин

Час приготування буряка в мікрохвильовці залежить від двох факторів: розміру овоча і потужності мікрохвильовки.

У мікрохвильовці потужністю 1000 Вт і вище буряк буде готовий через 8-10 хвилин. У менш потужному приготування може тривати до 20 хвилин.

Покладіть буряк у скляний посуд, налийте на дно 3 ст.л. води і накрийте скляною кришкою (або іншою, придатною для мікрохвильовки).

Можна вчинити і по-іншому: покласти буряк в рукав для запікання і щільно його зав’язати.

Як варити буряк в мультиварці – 40 хвилин-1.5 години

Варити буряк в мультиварці можна на різних програмах (в залежності від моделі мультиварки).

Програма «Варка на пару» – 40 хвилин

Буряк помити, викласти на решітку для варіння на пару. Налийте склянку води на дно миски. Буряк запечатайте, пропаріть і ввімкніть пароварку.

Програма «Тушкування» або «Відварювання» – 1-1,5 години

У чашу мультиварки викладаємо промитий буряк, заливаємо водою і включаємо програму «Гасіння» або «Відварювання» («Суп»). Через годину перевірити – якщо буряк не готовий, включити той же режим ще на 20-30 хвилин.