John Myers
зміст
show
інгредієнти
тісто
- 400 g Борошно з спельти
- 140 g Борошно з цільнозернової спельти
- 2 пакет Сухі дріжджі
- 1 ст Морська сіль з млина
- 4 ст Пряна олія: трав'яна олія
- 350 ml Солодове пиво
інкрустація
- 160 g Помаранчевий батат
- 150 g Нарізаний кубиками бекон
інструкції
підготовка
- Відміряйте та нагрійте солодове пиво - не дайте йому закипіти !! -... Помийте та очистіть солодку картоплю, зважте 160 грам і натріть на ручки ... Розігрійте духовку до 220 ° C
Виробництво тіста
- Змішайте цільнозернове борошно з полби, борошно з полби (тип 1050), сухі дріжджі, сіль з кубиками бекону, терту солодку картоплю та олію та замісіть з дуже теплим солодовим пивом ... Енергійно вимішуйте тісто руками приблизно 5-7 хвилин ... посипте борошном, накрийте кришкою та дайте піднятися вдвічі в місці, де не швидко (приблизно 60 хвилин відпочинку)
спекти
- Вийміть тісто з ключа ... коротко вимісіть на присипаній борошном робочій поверхні та сформуйте буханець хліба ... викладіть на деко, застелене папером для випічки, і знову накрийте на 30 хвилин ... збризніть водою і на 220 ° C протягом приблизно. Випікайте хвилини в духовці ... поставте в духовку і дайте їй охолонути ... Якщо він лунає, коли ви стукаєте по ньому, хліб хороший!
Служити
- Наріжте хліб товстими скибочками (легко розпадаються) і подавайте
Зберігання та термін придатності
- Розділіть свіжий хліб на порції та заморозьте окремо в пакетах ... свіжий або розморожений хліб можна зберігати в хлібницях при кімнатній температурі прибл. 4-5 днів без висихання
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 189ккалВуглеводи: 35.4gПротеїн: 7gЖир: 1.6g
