John Myers
зміст
show
інгредієнти
Приготування м'яса:
- 1200 g Печеня з шиї (спрацьовує)
- 1200 g Шия Касслера (спрацьована)
- 1 Цибуля прибл. 100 г
- 2 ч.л. Сіль
- 2 лавровий лист
- 5 Зерна духмяного перцю
Приготування кале:
- 2 kg Кале (тут від фермера поблизу Гільдесгайма)
- 4 цибуля (прибл. 400 г)
- 3 Копчені ковбаски (приблизно 600 г)
- 4 Свіжі сосиски (приблизно 800 г)
- 2 ст Сковорода вершкове масло
- 5 ч.л. М'ясний бульйон швидкого приготування
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Перець
- 2 ст сусло маггі
- 2 ст Солодкий соєвий соус
Гарніри:
- Посолити картоплю
- Гірчиця
- Сіль
інструкції
- Варіть м'ясо (запечену з шиї і копчену свинячу шийку) у великій каструлі з підсоленою водою (2 чайні ложки), 1 очищеною цибулиною, лавровим листом (2 шт.) і зернами запашного перцю (5 шт.) близько 2 годин. Тим часом підготуйте капусту (очистіть, зірвіть і вимийте). При цьому видаліть плодоніжки та товсті листові волоті/жилки. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. У великій каструлі розігріти вершкове масло (2 ст.л.), обсмажити в ньому кубики цибулі / обсмажити і поступово додати очищену / зірвану капусту і обсмажити. Деглазувати / полити бульйоном з м'яса. Нехай все кипить приблизно 1 годину. Заправте м’ясним бульйоном (5 чайних ложок швидкого приготування), сіллю (1 чайна ложка), перцем (1 чайна ложка), гірчицею (1 столова ложка), приправою Maggi (2 столові ложки) і солодким соєвим соусом (2 столові ложки) і додайте м’ясо та сосиски. Нехай все гаситься / вариться ще годину при низькій температурі. Для подачі розріжте м’ясо (при необхідності використовуйте електричний ніж!) і подавайте з відвареною картоплею, сіллю та гірчицею.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 29ккалВуглеводи: 5.2gПротеїн: 1.1gЖир: 0.3g
