Болгарська баниця з листкового тіста «Юфка» з овечим сиром

• Овечий сир наріжте невеликими шматочками і розімніть виделкою. Змішайте соду з натуральним йогуртом. Збийте яйця до піни (залиште 1 яєчний жовток, він змастить баницю). Додайте овечий сир, кварк, сіль і йогурт з харчовою содою. Все добре перемішуємо.
• Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть форму для випікання (діаметром 26 см) розтопленим маслом.
• Розкачайте тісто для юфки, змастіть кожен лист олією, змастіть зверху яєчно-сирною сумішшю (приблизно 3 ст.л.) і нещільно згорніть. Потім притисніть тісто руками від краю до центру, щоб воно стало зморщеним. Продовжуйте так, доки не закінчаться всі листя юфки та сир фета. Покладіть рулетики у формі спіралі у форму для запікання.
• Яєчний жовток збити з 3-4 столовими ложками води, змішати з залишками яєць і овечого сиру і посипати цим баницю.
• Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

інформація

• У Болгарії до нього традиційно подають йогурт або айржан (кефір). Також підійде салат на ваш вибір. Я люблю їсти їх на сніданок з фруктовим йогуртом.
• Баницю можна їсти холодною або теплою. Дуже підходить для вечірок і фуршетів.
• На Різдво ви кладете невеликі шматочки паперу (Kasmet) навколо баниці. На ньому поздоровлення, такі як B. Здоров'я, щастя, грошей, любові ... і те, що ви знайдете у своєму творі, це має здійснитися в наступному році.
• Отримуйте задоволення та приємної їжі!