Салат Булгур з коріандром, морквою та яйцем

Помістіть томатний сік разом з невеликою кількістю солі в каструлю і доведіть до кипіння, потім зніміть з плити, додайте булгур і дайте йому просочитися приблизно 30 хвилин, потім покладіть булгур в миску для салату.

Моркву почистити і розрізати навпіл. Зерна коріандру крупно потовкти в ступці. На сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити половинки моркви. Потім добре посоліть і поперчіть, додайте насіння коріандру і велику щіпку цукру, добре перемішайте.

Потім додайте приблизно 8 столових ложок води, поставте на середній вогонь, накрийте скляною кришкою і дайте варитися 8 хвилин. Потім знімаємо кришку, додаємо мед і варимо, поки навколо моркви не утвориться гарна плівка. Потім відкладіть і дайте охолонути.

Тим часом відваріть 4 яйця до готовності, дайте їм охолонути. Очистіть і дрібно наріжте перець і залийте булгуром. Тепер натріть зубчики часнику, додайте решту оливкової олії та сік лайма, перемішайте та приправте сіллю та перцем.

Тепер додайте холодну моркву і складіть, наріжте коріандр і також складіть. Тепер розкладіть салат по тарілках або плоских піалах. Яйця очистіть, розріжте навпіл або на четвертинки і викладіть на салат.