Чи можна використовувати термометр для м’яса для олії?

Однак багато цифрових термометрів для м’яса з миттєвим зчитуванням призначені для використання при різних температурах приготування, включаючи дуже високі температури, наприклад, з гарячою олією. Так, їх дійсно можна використовувати під час смаження у фритюрі, щоб забезпечити належну температуру приготування.

Яка різниця між термометром для м'яса та термометром для масла?

Термометри для миттєвого зчитування або термометри для м’яса зазвичай вимірюють температуру до 220 градусів за Фаренгейтом (104 градуси за Цельсієм). Термометри для цукерок або смаження у фритюрі вимірюють набагато вищі температури, зазвичай пов’язані з цими способами приготування, до 400 градусів за Фаренгейтом (204 градуси за Цельсієм).

Чим я можу скористатися, якщо у мене немає масляного термометра?

Але як без термометра дізнатися, коли ваше масло готове до використання? Один із способів - опустити ядро ​​попкорну в олію. Якщо попкорн спливе, він повідомляє вам, що олія знаходиться між 325 і 350 F, у відповідному діапазоні температур для смаження. Найпростіший і найбезпечніший спосіб - втиснути кінець дерев’яної ложки в масло.

Чи можна використовувати зонд-термометр для смаження?

Цей компактний, добре сконструйований термометр підходить для смаження на високій температурі (до 482°F), а також для приготування цукерок і смаження у фритюрі завдяки металевій скобі, яка підвішує зонд біля стінки каструлі.

Як ви можете визначити, що масло має 350 градусів?

Ось така проста техніка, яка допоможе визначити, коли олія для смаження має оптимальну температуру. Опустіть 1″ кубик хліба в розігріту олію і виміряйте час, протягом якого він стане золотисто-коричневим. Якщо хліб підсмажується за 50–60 секунд, температура масла становить від 350° до 365° — це ідеальний діапазон для більшості завдань смаження.

Чи можна використовувати цукровий термометр для олії?

Термометр для цукерок, також відомий як цукровий термометр або термометр для варення, — це кулінарний термометр, який використовується для вимірювання температури і, отже, стадії приготування цукрового розчину. (Див. опис етапів приготування цукерок.) Ці термометри також можна використовувати для вимірювання гарячої олії для смаження у фритюрі.

Який термометр використовується для смаження у фритюрі?

Смаження у фритюрі зазвичай відбувається при температурах від 350 до 375 градусів за Фаренгейтом, тому вам також знадобиться термометр, який показує принаймні 400 градусів за Фаренгейтом. Більшість масляних термометрів виготовлені з нержавіючої сталі, оскільки це міцний матеріал, який може витримувати високі температури, необхідні для смаження у фритюрі.

Як нагріти масло до 180 без термометра?

Коли масло нагріється, занурте ручку дерев’яної ложки або паличку в масло. Якщо олія починає стійко кипіти, значить, масло досить гаряче для смаження. Якщо масло дуже сильно бурхливе, значить, масло занадто гаряче і має охолонути на дотик.

Як ви можете визначити, що масло має 180 градусів?

Просто опустіть невеликий кубик хліба в олію, і кількість часу, необхідного для того, щоб хліб підрум’янився, визначає його температуру. Отже, якщо хліб підрум’яниться за 30-35 секунд, це приблизно 160°c, якщо це займає 15 секунд, це 180°c, а якщо хліб підрум’яниться всього за 10 секунд, ваша олія має 190°c.

Чи можна використовувати термометр для м’яса у фритюрниці?

Його керамічна ручка витримує температуру до 572°F, а зонд із харчової нержавіючої сталі витримує температуру до 212°F, що робить смаження м’яса (навіть цілої курки) на повітрі точним і легким завданням.

Чи можна використовувати металевий термометр для м’яса для олії?

Тож так, їх справді можна використовувати під час смаження у фритюрі, щоб забезпечити правильну температуру приготування.

Чи працюють інфрачервоні термометри на маслі?

Інфрачервоні термометри дуже добре працюють при вимірюванні температури гарячої олії. Для смаження у фритюрі це не має великого значення, оскільки стандартні термометри з зондом працюють нормально. Але для невеликого смаження або пасерування ІЧ-термометр відмінно справляється зі своєю роботою, забезпечуючи температуру олії.

Якої температури має бути олія для смаження курки?

Перейдіть на олію нейтрального смаку з високою температурою диму, таку як рапсова, рослинна або арахісова олія. І не залишайте справи на волю долі: за допомогою термометра відстежуйте та підтримуйте температуру масла - вам потрібні постійні 350 градусів.

Скільки часу потрібно, щоб нагріти масло до 350 градусів?

Встановіть пальник на середній рівень і залиште каструлю з маслом нагріватися приблизно від 5 до 10 хвилин. Поставте термометр для м’яса в центр олії, щоб перевірити температуру. Масло має бути від 350 градусів за Фаренгейтом (177 за Цельсієм) до 400 F (205 С), залежно від того, що ви готуєте.

Скільки часу потрібно, щоб нагріти масло до 375?

Приблизно 30 хвилин. Переконайтеся, що кришка на фритюрниці, щоб прискорити процес. Використовуйте якісне масло з температурою диму 400 ° F або вище. Рослинна, кукурудзяна, ріпакова, соєва або арахісова олія безпечні для використання.

Якої має бути температура масла?

Якісне звичайне моторне масло витримує температуру масляного картера до 250 градусів, але починає руйнуватися понад 275 градусів. Традиційний підхід полягає в тому, щоб намагатися підтримувати температуру масла між 230 і 260 градусами.

Чи потрібен спеціальний термометр для смаження?

Для приготування цукерок, варення варення та смаження вам знадобиться термометр, який показує особливо високі температури — вище, ніж діапазон домашніх термометрів, і навіть вище, ніж звичайний діапазон термометрів для м’яса. Скляні термометри для цукерок мають діапазон від 100 до 400 градусів, що абсолютно необхідно.

Чи є термометр для цукерок таким же, як термометр для фритюру?

Термометри для цукерок і смаження у фритюрі виготовлені зі скла і використовуються для вимірювання набагато більш високих температур. Тоді як м’ясо та птицю можна готувати при температурі від 130 F до 175 F, цукерки включають приготування цукру до 300 F, а для смаження у фритюрі потрібна температура 375 F і гарячіша.