Шоколадний брауні з домашнім ванільним морозивом і малиновим дзеркалом

Розігрійте духовку до 175 градусів. У великій мисці розтопіть шоколад з маслом у пароварці. Потім по черзі додайте цукор, яйця і ванільний екстракт. Потім змішати борошно з сіллю і розпушувачем і вмішати в шоколадну масу. Вистеліть форму для випічки 30x45 см папером для випікання та вилийте суміш для випічки. Потім запікайте все протягом 30 хвилин, дайте охолонути і дайте настоятися в холодильнику на ніч. Наступного дня порізати шматочками.

Малину промити і процідити через сито. Змішайте м’якоть малини з цукровою пудрою, лимонним соком і ванільним екстрактом і перемішайте віночком до однорідності.

Стручок ванілі розрізати навпіл і тупим ножем зішкребти м’якоть. Потім змішайте це приблизно з третиною цукру і відставте. Потім збийте яєчні жовтки з цукром, що залишився, і ванільним екстрактом до утворення піни. Вершки зі стручком ванілі та ванільним цукром доведіть до кипіння. Після варіння вийміть стручок ванілі. Потім розмішайте жовтково-цукрову суміш на водяній бані, поки вона не стане кремовою. Потім повільно додайте трохи ванільного крему і продовжуйте помішувати, поки суміш знову не загусне. Повторюйте це, поки крем не закінчиться. Потім дайте суміші охолонути. Як тільки маса охолоне, її можна класти в мороженицю. Тривалість прибл. 60 хвилин. Потім готову морозиво-масу помістити в миску, а потім в морозилку ще мінімум на 60 хвилин.

Смажте пекан повільно й обережно. Потім дайте йому охолонути. Нехай цукор повільно карамелізується з маслом. Як тільки цукор закарамелізується, зніміть його з вогню та змішайте з пекан. Викладаємо пекан на плоске блюдо і даємо охолонути. Потім горіхи дрібно рубаємо ножем. Подача: покладіть дзеркало малини на тарілку та прикрасьте горіхами пекан. Викладіть брауні на тарілку. Також є кулька ванільного морозива. Гарний апетит!