Сушка журавлини: як приготувати смачну закуску самостійно

Журавлину можна висушити, а потім використовувати повторно. Ягоди так зберігаються, а ще – це вітамінна бомба, яка завжди буде у вас напоготові в шафі. У цій статті ми пояснюємо, що вам потрібно знати.

Сушка журавлини: в духовці

Якщо ви хочете засушити журавлину, використовуйте тільки неушкоджені та стиглі плоди. Ягоди промити і опустити на дві секунди в окріп. Це призводить до того, що товста шкірка журавлини розривається, і ягоди легше висихають. Як альтернативу духовці можна також використовувати дегідратор.

1. Коротко обсушити ягоди, виклавши їх на кухонний паперовий рушник.
2. Потім застеліть деко пергаментним папером і викладіть на нього ягоди.
3. Розігрійте духовку на 40-45 градусів. Вставте дерев’яну ложку з довгою ручкою в дверцята духовки, щоб волога вийшла. Процес висихання може тривати до 24 годин.
4. Незважаючи на те, що сушка при температурі не більше 45 градусів щадніше впливає на фрукти, багато вітамінів втрачаються через контакт із теплом.
5. Коли журавлина зморщиться, її можна діставати з духовки.

Дайте журавлині висохнути на повітрі

Щадний спосіб сушити журавлину – висушити її на повітрі.

1. Ягоди добре промити і обсушити.
2. Викласти ягоди на блюдо і поставити біля обігрівача або в сухе місце.
3. Сушка може тривати кілька тижнів. Проте вітаміни втрачаються не так швидко, як у духовці.
4. Щодня перевертайте ягоди, стежачи, щоб на них не потрапив пил. Оскільки в процесі сушіння ягоди стають липкими, до них дуже добре прилипає пил.

Продовжуйте вживати журавлину

Якщо у вас є сушена журавлина, то її можна використовувати потім.

• Сушену журавлину можна зберігати при кімнатній температурі протягом року. Заморозьте їх після сушіння, ягоди збережуться до п'яти років.
• Використовуйте ягоди як вітамінну бомбу для своїх мюслі, наприклад. Мюслі з журавлиною також можуть стати корисним перекусом при схудненні. Ви також можете покращити ним тарти, штоллен і тістечка.
• Додайте трохи журавлини в салат для свіжості. Навіть для домашнього хліба можна додати кілька ягід журавлини.
• Іншою можливістю було б поправити смузі або морозиво кислими ягодами.