Фантастичний сироп бузини

Візьміть два звичайних бавовняних пакета і зберіть навесні парасольки бузини, які найлегше зрізати (садовими) ножицями. Ви повинні зосередитися на парасольках розміром приблизно з тарілку. Якщо є тільки менші конуси, ви повинні змінити кількість звичайно ... Я просто збираю, поки обидва мішки не заповняться. Будь ласка, не проводите жодних суцільних рубок на рослинах, оскільки комахам і бджолам також потрібно щось жити. Просто струсіть або здуйте будь-яких тварин. Слідкуйте за тим, щоб рослини не росли біля доріг або стоянок (забруднення)!

Спочатку закип’ятіть воду у великій каструлі, дочекайтеся, поки вона перестане кипіти, а потім розчиніть цукор у теплій воді, періодично помішуючи. Додайте залізну кислоту.

Тим часом дуже коротко зріжте стебла парасольок. Наріжте лимони скибочками. Розмішайте обидва у воді з лимонним цукром. Накрийте каструлю або миски рушником і дайте відпочити принаймні 2 дні та перемішуйте 1-2 рази на день.

Тепер знову добре перемішайте сироп і процідіть. Для цього підійдуть чайні фільтри з паперу або кухонного рушника.

Поставте вимиті відкриті скляні пляшки в духовку та розігрійте її до прибл. 80-100 ° C, щоб, з одного боку, продезінфікувати пляшки, а з іншого боку вони не скачуть через пізнішу відсутність температурного шоку при заливанні гарячого сиропу.

Якщо необхідно, розкладіть кришки гвинтів на робочій поверхні, щоб вони були під рукою. Поставте гарячі пляшки на робочу поверхню. В якості додаткового заходу безпеки я кладу окуляри на вологу теплу тканину, щоб уникнути температурного шоку = скло трісне. Якщо робоча висота для вас занадто велика, ви можете поставити пляшки в раковину, наповнену гарячою водою ... якщо води забагато, пляшки починають плавати. Використовуйте воронку, щоб розлити гарячий сироп у гарячі пляшки, поки вони не заповняться по вінця. Переконайтеся, що краї ущільнення залишаються чистими. Відразу закрийте пляшки і переверніть їх догори дном приблизно на 10 хвилин (гарячими!), переверніть їх назад і дайте їм охолонути.

Дрібка сиропу з квітів бузини в холодній або гарячій воді — справжня насолода. І його не повинно бути в коктейлі «Хьюго». Оскільки цей сироп дуже насичений і насичений, вам потрібно зовсім небагато і насолоджуватися ним протягом тривалого часу.

Моя інсайдерська порада: приправте домашнє полуничне варення сиропом із квітів бузини та квітами... просто фантастика! (Рецепт є в файлі) Приємного апетиту!

За цим рецептом я отримав прибл. 3250 мл золотисто-жовтого сиропу з квіток бузини.