Тарт з фенхелем і фаршем

Покладіть борошно з сіллю та трохи тертого мускатного горіха в миску, зробіть поглиблення в середині, вбийте туди яйце та розподіліть масло на маленькі кубики по краях, а потім швидко перемішайте руками в однорідне тісто. тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити годину в холодильнику.

Цибулину фенхелю розділіть на четвертинки і дрібно натріть. Розігрійте на сковороді трохи олії та обсмажте фенхель разом із насінням фенхелю кілька хвилин. Потім додайте фарш і обсмажте до крихти і останні 2 хвилини додайте томатну пасту. Потім дістаньте його з форми і дайте трохи охолонути.

Потім натерти часник, додати яйце і також додати цедру апельсина. Зірвіть листя чебрецю і також додайте їх. Приправити сіллю, перцем і перцем Espelette і все дуже добре перемішати.

Розігрійте духовку до 190 градусів. Тонко розкачайте тісто між двома розрізаними пакетами для заморожування, зніміть верхній пакет для заморозки, покладіть на нього форму для торта догори дном і розріжте тісто з припуском на шви 1 см.

Тепер переверніть форму для торта з тістом і витягніть інший пакет для заморозки, тепер тісто ковзає у форму як би саме по собі. Наколоти тісто кілька разів виделкою. Тепер розподіліть фарш по підлозі і трохи притисніть, посипте його сиром і запікайте приблизно 40-45 хвилин.