John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 10 Свіжі сардини. Риба нарізана довжиною не менше 20 см
- Борошняний
- Оливкова олія
- 500 ml Білий винний оцет
- 400 ml Рибний бульйон
- 200 ml вода
- 1 ст Сіль
- 1 ст Цукор
- 1 ст Баварська гірчиця
- 1 ст Насіння жовтої гірчиці
- 1 ст Чорний перець горошком
- 8 Зерна духмяного перцю
- 8 Ягоди ялівцю
- 3 лавровий лист
- 2 Гвоздика
- 3 Цибулю крупно наріжте соломкою
- 1 затискати Пластівці червоного чилі
інструкції
- Тепер мій рецепт перейняли шеф-кухар і керівництво 5-зіркового готелю для вечірнього шведського столу після дегустації.
- Обсушіть промиті сардини, які були очищені, готові до використання, і приправте зовні та всередині сіллю та перцем. Борошно ретельно
- Розігрійте на сковороді трохи олії та обсмажте сардини до коричневого кольору з кожного боку, але не дуже гаряче. Смажені відкладаємо остигати. Коли вся риба буде готова, доведіть всі інгредієнти (крім цибулі) до кипіння в тій же сковороді і дайте їм варитися на повільному вогні приблизно 19 хвилин.
- Коротко пробланшуйте цибулю в бульйоні та зніміть сковороду з вогню. У відповідній ємності покрийте дно шаром цибулевої суміші спецій і завжди викладайте рибу шарами, всипавши цибулю та спеції.
- Нарешті приправте за смаком кислий бульйон і залийте ним рибу. Риба повинна бути повністю покрита бульйоном. Даємо постояти 10 днів (не пробуючи). Чим довше ви залишаєте їх наодинці, тим краще вони стають.
- Якщо напою недостатньо, можна обійтися рибним бульйоном і темним бальзамічним оцтом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 29ккалВуглеводи: 2.9gПротеїн: 1.1gЖир: 0.8g
