Madeline Adams
Витратили половину дріжджового кубика – що робити з іншою половиною? Чи можна заморожувати дріжджі і на що слід звернути увагу?
Чи можна заморозити дріжджі, не втрачаючи їх розпушувальну здатність? Загалом, це можливо, але слід дотримуватися кількох правил.
Чи можна заморожувати дріжджі?
Дріжджі насправді можна зберегти довше шляхом заморожування – якщо їх не залишати замороженими занадто довго. Оскільки в морозильній камері в дріжджах утворюються кристали льоду, а це означає, що дріжджі поступово відмирають. Але лише приблизно через шість місяців цей процес починає впливати на рушійну силу дріжджів.
Заморожування свіжих дріжджів: ось як це працює
Заморожування дріжджів найкраще працює з такими порадами:
Оригінально упаковані дріжджі можна заморозити в упаковці.
Розкритий дріжджовий кубик перекладається в пакет для заморозки або інший контейнер, а потім ставиться в морозилку.
Контейнер морозильника повинен мати дату, щоб дріжджі залишалися в морозильній камері не довше шести місяців.
Заморожування сухих дріжджів: який найкращий підхід?
Сухі дріжджі можна зберігати без заморожування не менше трьох років – за умови зберігання в сухому, темному і не надто теплому місці. Якщо сухі дріжджі заморожені, їх можна використовувати після закінчення терміну придатності, навіть якщо упаковка відкрита.
Процедура заморожування сухих дріжджів така ж, як і свіжих. Сухі дріжджі можна навіть зберігати в морозильній камері до дванадцяти місяців без втрати розсадної здатності.
Розморожування заморожених дріжджів: як це зробити?
Дріжджі можна або розморозити протягом ночі в холодильнику, або використовувати відразу після того, як дістали їх із морозильної камери. Найкращий спосіб зробити це - розмішати його в теплій рідині та додати до відповідного тіста.
Дріжджі після розморожування рідкі: вони ще хороші?
Під час розморожування дріжджі можуть стати рідкими. Але це не знижує їх якості. Якщо пропелент розморожується в холодильнику, його слід помістити в миску як запобіжний захід.
Якщо дотримуватися цих правил, дріжджі можна без проблем заморозити, що дасть їм термін зберігання на багато місяців.
