John Myers
Смажені шматочки тіста – Crostoli
The perfect fried shards of dough – crostoli recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
Для тіста:
- 40 г масла або маргарину
- 20 г цедри апельсина
- 2 Eggs, size S
- 30 г Ром
- 70 г Цукор білий дрібний
- 1 столова ложка ванільного концентрату
- 360 г борошна
Для гарніру:
- 8 столові ложки цукру
- 1 чайні ложки кориці (за бажанням)
- Розігрійте маргарин на водяній бані до 40 градусів. Наріжте цедру апельсина на дрібні шматочки та помістіть у стакан блендера разом з 1 яйцем, ромом та ванільним концентратом і пюрируйте протягом 1 хвилини на високій швидкості. Помістіть усі інгредієнти від маргарину до ванільного концентрату в миску для змішування та перемішайте вінчиком до утворення піни. Додайте борошно та замісіть однорідне тісто гачком для тіста. Дайте дозріти 15 хвилин.
- Наріжте тісто смужками і тонко розкачайте їх машинкою для пасти. Кондитерським колесом наріжте смужки ромбоподібними шматочками та розріжте їх посередині (див. фото).
- Heat the frying oil in a deep fryer or wok to 160 – 170 degrees. Fry the broken pieces of dough on both sides until light brown. Drain on paper towels and sprinkle with very fine sugar or a mixture of sugar and cinnamon. Serve warm and enjoy.
