Свято пліток

• 4 Замочіть кедрові дошки у воді на 1 годину. Розігрійте гриль до прибл. 220 ° С. Рибне філе промити, добре обмокнути і розрізати на 2 частини, кожна з яких розташується на кедровому дереві. Гострим ножем розділіть філе на частини. Рівномірно розподіліть коричневий цукор по філе. Розділіть лайми або лимони навпіл і наріжте скибочками. На філе покладіть лайм або лимон.
• Покладіть кедрові дошки на гриль на 10 хвилин і розігрійте. Потім зверху викласти рибне філе. Смажте все разом на грилі прибл. 20 - 25 хвилин при 200 - 220 °C непрямо в закритому грилі. Цукор повинен карамелізуватися, після чого можна подавати.

Овочі на грилі:

• Овочі нарізати невеликими шматочками (не надто дрібно), змішати зі спеціями, зеленню і соусами в мисці і замаринувати на півгодини. Потім обсмажте в мисці або сковороді-гриль приблизно 10 хвилин.

Картопляне пюре з фенхелем:

• Картоплю очистіть і варіть у підсоленій воді близько 15 хвилин до готовності. Цибулину фенхелю розділіть на четвертинки, виріжте ніжку, наріжте фенхель кубиками і варіть разом з картоплею ще 5 хвилин. Злийте картоплю. Розімніть картопледавкою. Змішайте молоко, масло та насіння фенхелю. Приправити за смаком спеціями.

Лимон-мед-сніг:

• Вершки збити до міцності. Потім додайте мед і безпосередньо перед подачею додайте лимонний сік.