Micah Stanley
Існує багато кулінарних олій, але яка олія найкорисніша? Представляємо вам три олії.
Жир робить вас товстим. У твердому або рідкому стані він закупорює вени та загрожує серцю. Але чи справді жир такий шкідливий? Немає! Як це часто буває, це лише половина правди – але яка олія найкорисніша?
Найздоровіша олія: еліксир життя з кухні
Правда полягає в тому, що тваринні жири шкідливі для здоров’я, якщо ви їсте їх у великій кількості. Але: нашому організму терміново потрібен жир – як будівельний матеріал для клітин, як регулююча речовина, наприклад, для імунної системи, навіть для мозку. І всі ці дійсно здорові жири рослинного походження. Тому дослідники харчування радять якомога частіше замінювати тваринні жири якісними рослинними оліями.
Зараз їх багато. Але дослідження показують, які кулінарні олії є особливо корисними – лляна, рапсова та оливкова. Чудова річ: є три, які ви можете отримати будь-де. Важливо тільки, щоб вони були холодного віджиму (рідні). Тоді вони наповнені здоровими життєво важливими речовинами. Прочитайте тут, чому лише дві столові ложки однієї з цих олій на день надзвичайно здорові.
Чи є лляна олія найкориснішою?
Лляна олія пахне повітряним сіном, на смак з легким горіхом. Це одна з найкорисніших олій для холодних страв. Дієтологи скаржаться, що мало хто знає, наскільки корисна лляне масло. І, нарешті, корисну олію також можна використовувати різними способами.
Лляна олія особливо цінна високим вмістом омега-3 жирних кислот. Він забезпечує до 55 грамів на 100 грамів ненасичених жирних кислот. Навіть часто рекомендована морська риба, така як оселедець і скумбрія, не встигає.
Організм не може сам виробляти ці ненасичені жирні кислоти, тому він залежить від регулярних надходжень, оскільки без достатньої кількості омега-3 жирних кислот виникає дефіцит омега-3. На додаток до високої частки омега-3, лляна олія підтримує гнучкість вен, запобігає артеріосклерозу, знижує артеріальний тиск у довгостроковій перспективі та може пригнічувати ріст ракових клітин. Це також корисно для серцево-судинної системи. І це корисно для душі, як показують нові дослідження: Омега 3 діє проти депресивних настроїв, сприяє здатності мислити та піднімає настрій.
Пульс у вусі: коли ви чуєте серцебиття
Купуйте натуральну органічну лляну олію тільки в маленьких пляшках, щоб вона завжди залишалася свіжою. Зберігати щільно закритим у холодильнику. Тоді лляна олія є чудовим ароматним компаньйоном для кварку, наприклад: просто змішайте чайну ложку олії зі 100 грамами кварку. Також не варто використовувати для смаження лляну олію, оскільки це вплине на смак. Це ідеальне, універсальне та корисне масло для холодних страв. Особливо надає салатам ніжний горіховий аромат.
Здорові олії: чи підходить рапсова олія як кулінарна олія?
Рослинна олія з насіння ріпаку має виразний горіховий смак. Якщо любите м’якше, використовуйте реп’яхову олію. Для цієї харчової олії чорне насіння очищають від шкірки перед пресуванням. Таким чином в масло не потрапляють гіркі аромати від цедри.
Чи звичайна нативна ріпакова олія, чи олія з насіння гарбуза – це падаюча зірка в дієтології. Він пропонує ідеальне співвідношення омега-3 жирних кислот і не менш важливих омега-6 жирних кислот, що робить його одним із найздоровіших масел. Ненасичені жирні кислоти знижують ліпіди крові, шкідливий холестерин ЛПНЩ і розріджують кров. Він також благотворно впливає на здоровий холестерин ЛПВЩ, що робить його кориснішим, ніж соняшникова олія.
Ріпакова олія також містить багато вітаміну Е, який нейтралізує вільні радикали, що сприяють раку. Цей вітамін також підтримує імунну систему. Дослідження показують, що олія каноли регулює імунну систему та зменшує запалення. Він навіть може допомогти при ревматизмі. Корисним для захисту – і для очей – є лютеїн, який також міститься у великій кількості в олії.
Рапсова олія надає картопляним салатам, салатним заправкам і соусам особливого відтінку. На рідній ріпаковій олії можна добре варити і парити. Рафінована ріпакова олія (отримана нагріванням) краще підходить для смаження, оскільки вона дуже термостійка. Його називають просто рапсовою олією і не містять посилань на зразок «холодного віджиму» тощо. Завдяки високим температурам під час виробництва якість залишається незмінною, але втрачається смак – смак нейтральний.
Нарешті, рафінована ріпакова олія є єдиною рафінованою олією, яку безпечно використовувати для смаження. Реп’яхову олію для смаження краще не використовувати, оскільки на ній може з’явитися рибний аромат.
Найкорисніша олія: оливкова олія є одним із них
Фруктовий і ароматний – яку олію ви маєте на увазі? Кулінарна олія, виготовлена з оливок, дарує нам відтінок Середземномор’я. Корисно знати: оливкова олія першого сорту називається «extra virgin» або «extra virgin». Оливкова олія першого віджиму (або оливкова олія першого віджиму) також виготовляється холодного віджиму, але має трохи більше несприятливих насичених жирів.
У Греції, Італії та Іспанії, де споживають особливо велику кількість оливкової олії, частота серцевих нападів значно нижча, ніж у Німеччині. Частково це пов'язано з речовиною олеуропеїн. Дослідження показують, що це робить артерії значно більш гнучкими, що знижує артеріальний тиск. А багато мононенасичених жирних кислот в оливковій олії особливо добре знижують рівень шкідливого холестерину.
Все це ефективно захищає від інфаркту та інсульту. Він також містить вітамін Е, який, згідно з дослідженнями, знижує ризик раку товстої кишки. І: високий вміст олеїнової кислоти в оливковій олії безпосередньо сприяє відчуттю ситості. Це компенсує високий вміст калорій (дев’ять кілокалорій на грам), який є спільним для всіх харчових олій – адже олія кісточкових плодів не має позитивного впливу на розподіл жиру в організмі.
Універсал з його інтенсивно свіжим смаком чудово смакує в салатах. Оливкова олія також дуже підходить для маринування овочів і м'яса (особливо разом з часником), а також як заправка для сиру моцарела і фета. Ви також можете використовувати оливкову олію для здорового смаження на сковороді.
Оливкова олія від болю у вусі? Скоріше ні
Три харчові олії також можна використовувати зовнішньо як ефективні домашні засоби. Однак деякі поради щодо домашнього лікування застаріли.
Навіть невеликого протягу може бути достатньо, щоб слизова оболонка слухового проходу запалилася і викликав біль у вусі. Тоді натуропати рекомендують капати оливкову олію у вухо. Однак це категорично не рекомендується, оскільки мікроби можуть потрапити у вухо – і якщо барабанна перетинка розірветься, можуть виникнути додаткові ускладнення. Тут ви можете дізнатися, які найкращі домашні засоби можна використовувати для лікування інфекції слухового проходу.
Домашнє масло для роздратованої шкіри
Суха, луската, почервоніла: Якщо шкіра свербить, допоможе оливкова олія. Він глибоко проникає і допомагає утримувати вологу. Кілька крапель олії втирають в шкіру не менше двох разів на день. Ви можете дізнатися тут, як ви можете використовувати його або кокосове масло для поліпшення сухості ніг.
Чи допомагають найкорисніші олії витягувати нафту?
Чи знаєте ви техніку витягування масла? Він бореться з карієсом і гнильними бактеріями, а також стимулює роботу слинних залоз, які також виконують функцію органів детоксикації. Перед сніданком покладіть столову ложку оливкової олії в рот і прополощіть нею вперед і назад у роті розслабленим і розслабленим способом принаймні десять хвилин, витягуючи її крізь зуби. Потім виплюньте рідину і кілька разів прополощіть рот теплою водою, яку також виплюньте. Якщо вам не подобається оливкова олія, виберіть інший сорт – ви можете дізнатися, які з них підходять, перейшовши за посиланням.
