Приготуйте песто самостійно: 3 простих рецепти

У цій статті ми покажемо вам 3 рецепти, за допомогою яких ви легко зможете приготувати песто самостійно. Зазначених інгредієнтів достатньо приблизно для 100 мл песто.

Приготуйте свій власний песто: песто з перцю з рікотти

Цей песто чудово смакує не лише з макаронними виробами, але й як соус до підсмаженого білого хліба. Приготування трохи складніше. Очікуйте робочий час близько 20 хвилин.

• Приготуйте такі інгредієнти: 100 г червоного перцю, 50 г рікотти, 13 г кедрових горіхів, 20 г пармезану та 50 мл оливкової олії першого віджиму. Для приправи вам знадобиться сіль, перець і кілька тиснень лимонного соку.
• Перець помити і нарізати четвертинками. Запікайте стручки шкіркою догори в духовці при 220°C до утворення чорних бульбашок на шкірці. Очистіть перці від шкірки після охолодження.
• Підсмажте кедрові горіхи на сковороді на середньому вогні. Будьте обережні, щоб ядра не були занадто темними. Маленькі сердечники швидко горять!
• Змішайте всі інгредієнти в маленькому блендері.

Класичний рецепт: Песто алла Дженовезе

Варіант з базиліком в якості основного інгредієнта вважається класичним серед песто. Щоб зробити його самостійно, виконайте наступне:

• Вам знадобиться 25 г листя базиліка, 25 г свіжотертого пармезану, 20 г кедрових горіхів і 60 мл оливкової олії першого віджиму.
• Приготуйте ¼ чайної ложки крупної морської солі та 1 зубчик часнику для приправи.
• Часник і базилік дрібно порубати.
• Обсмажте кедрові горіхи, як описано в рецепті песто з рікотти та паприки.
• Покладіть базилік, кедрові горіхи, часник і сіль у блендер і збийте до однорідності.
• Потім ложкою вмішайте пармезан.

Домашнє песто з білими грибами

Цей незвичайний рецепт песто можна приготувати з сушених або свіжих білих грибів. Ми покажемо вам варіант із сушеними грибами, які доступні цілий рік.

• Інгредієнти для песто з білих грибів: 40 г сушених білих грибів, 15 г кедрових горіхів, 25 г пармезану та 40 мл оливкової олії першого віджиму. Приправити сіллю, перцем і соком половини лимона.
• Сушені білі гриби замочіть у воді. Гриби наріжте невеликими шматочками і обсмажте їх у надлишку грибної води, поки вся рідина не випарується.
• Обсмажте кедрові горіхи, як описано в рецепті песто з рікотти та паприки.
• На завершальному етапі всі інгредієнти змішуються в ємності і добре розтираються.