John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для землі:
- 100 g Масло
- 50 g Шоколадні бісквітні палички
- 50 g Корівці
- 50 g zwieback
Для крему:
- 0,5 Pc. Свіжовичавлений лимонний сік
- 500 g Подвійний вершковий сир
- 600 g Сметана
- 1 Msp кардамон
- 1 Msp Кориця
- 0,5 Pc. Стручок ванілі (тільки м'якоть)
- 70 g Цукор
- 1 Кіпа Желатин
Для карамельного соусу:
- 120 g Цукор
- 200 g Збиті вершки
- 20 g Масло
- 0,5 ч.л. Морська сіль
Для прикраси:
- 1 пакет Ожина свіжа
- 3 Pc. Інжир свіжий
- 8 Pc. Шоколадні бісквітні палички
інструкції
Для землі:
- Вершкове масло розтопити і дати йому охолонути. Тим часом крупно покришіть палички шоколадного бісквіту, бісквітні палички та сухарі. Покладіть в пакет для заморозки і подрібніть качалкою або молотком. Змішайте масло з крихтою і відставте.
Для крему:
- Вичавіть сік лимона. Вершковий сир, сметану, корицю і кардамон коротко збити міксером з м’якоттю стручка ванілі, лимонним соком і цукром.
- Желатин замочити в холодній воді на 5 хвилин. Потім добре віджати і розчинити в каструлі на повільному вогні. Зніміть каструлю з вогню, додайте 3 столові ложки вершків і збийте з желатином. Повільно додайте решту вершків і добре перемішайте.
- Розлити по формах для десерту і розрівняти. Тепер по ложці акуратно додавайте бісквітну основу. Увага: не натискайте занадто сильно. Поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Для карамельного соусу:
- Карамелізуйте 120 г цукру в каструлі. Додайте вершки, масло та морську сіль і перемішуйте суміш на слабкому вогні (повільно тушкуйте), поки не утвориться густий соус. Увага: довго не гасіть, маса все одно трохи загусне. Дати охолонути.
Служити:
- Вийміть пиріг з форми, полийте його соусом і прикрасьте ожиною, інжиром і паличками.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 354ккалВуглеводи: 18.8gПротеїн: 5.6gЖир: 28.7g
