Лосось у духовці з хлібною скоринкою з пармезаном на картоплі та травах

Для скоринки дрібно покришіть хліб. Очистіть і дрібно наріжте часник. Базилік помийте, обсушіть і дрібно наріжте. На сковороді розігріти вершкове масло. Підсмажте в ньому хліб до золотистої скоринки. Додайте часник і базилік, коротко підсмажте та зніміть з вогню. Натерти пармезан і змішати з сухарями. Філе сьомги промийте, обсушіть і наріжте на 4 скибочки. Приправити сіллю і перцем. На сьомгу викладіть суміш пармезанової крихти і трохи притисніть.

Збиті вершки і молоко змішайте з орегано. Зубчик часнику розрізати навпіл. Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками. Каструлю (26х40 см) натерти часником, потім змастити. У сковороду викладаємо шматочки картоплі. Приправити сіллю і мускатним горіхом. Зверху заливаємо вершками, щоб вся картопля була повністю покрита. Випікайте в розігрітій до 225 °C духовці приблизно 45 хвилин. Помідори помити і розрізати навпіл. На картоплю викласти лосось і помідори. Варіть ще 15 хвилин.