Petit Pain De Blé

• Змішайте борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі. Додати шматочками вершкове масло або санеллу і швидко перемішати до розсипчастого тіста. Додайте молоко і замісіть гладке тісто. Але не вимішуйте занадто довго, інакше міні вийдуть занадто «жорсткими».

Розігрійте духовку (конвекцію) до 200°.

• Посипте борошном робочу поверхню і розкачайте тісто товщиною близько 2 см. Виріжте кола (4.5 см). По можливості не перевертайте формочку, інакше міні вийдуть кривими. Викласти на деко, застелене папером для випічки. Змішайте молоко та яєчні жовтки та змастіть ними міні.
• Розігрійте духовку приблизно до 180 °, поставте в духовку трохи води, я наливаю воду на гаряче деко в духовці та випікаю приблизно 12-14 хвилин до золотистої скоринки. Не повинно горіти. Дайте охолонути на решітці або подібному.
• Тепер фантазії немає меж. Покрийте варенням, горіховою нугою, вершковим сиром, ковбасою тощо ......... і насолоджуйтесь.