John Myers
зміст
show
інгредієнти
Спеції
- 500 g Гриби коричневі
- 1 гроно Цибуля ріпчаста свіжа
- 5 частина Зубчики чорного часнику
- 500 мл. Темний телячий бульйон
- 500 мл. Червоне вино (сухе, терпке)
- Перець і сіль
- Мелений імбир
- 2 столова ложка Грушева капуста підсолоджена
для округлення соусу
- 1 столова ложка Бальзамічний Крем-Інжир
- 10 кл. Лікер Ахенського собору
для смаження
- Масло
інструкції
- Добре розрізавши філе, обсмажте його на вершковому маслі з усіх боків (у сковороді відповідного розміру). Під час обсмажування додається ріпчаста цибуля (нарізана кільцями). Якщо м’ясо навколо золотисто-коричневого кольору, воно добре приправлене. Додайте часник і через 5 хвилин обсмажування деглазуйте телячим бульйоном.
- Гриби очищаємо і нарізаємо навпіл / четвертинки в залежності від їх розміру. Зараз ви сядете біля філе і вас зварять. Якщо бульйон сильно зменшився, трохи зменшіть вогонь і додайте червоне вино. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.
- Тепер дістаньте філе і двічі загорніть його в алюмінієву фольгу. Завершіть отриману зажарку в казані інгредієнтами, що залишилися для соусу. Дайте поваритися 5 хвилин на найвищому рівні. Якщо в соусі недостатньо зв'язуючого, то додайте столову ложку кукурудзяного крохмалю (змішаного з водою). Знову приправте за смаком і викладіть філе шматочками, щоб воно більше нагрілося.
- Наповніть розігріті тарілки бажаними гарнірами. Потім зверху викласти м’ясо з грибами. Блюдо «щедро» змастити соусом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 113ккалВуглеводи: 27gПротеїн: 0.6gЖир: 0.3g
